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自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
葡萄,品种,糖分自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己种的葡萄很好，可就是味道很酸为什么。
我种了八年的葡萄，对葡萄多多少少也了解一点，我就来说说我所知道的吧。
导致葡萄酸的原因，应该有三个原因。
第一、品种的选择、葡萄不是每个品种都是甜的、一个品种是一种口味。
就拿我们这边来说吧，京亚葡萄本身就是带有酸口味感，但是吃一来京亚葡萄有一种清香的闻到，茉莉香葡萄虽然它不那么的甜但是它本身带有那种香味。
要说甜我们这边蜜汁葡萄就是甜，因为它本身就是就是甜品种的葡萄，所以说葡萄甜与不甜和品种也有关系。
第二、就是栽葡萄的地块，如果你的葡萄栽植在涝洼地，那么不管你栽植的是什么品种都不会甜的、栽葡萄的地块也是很重要的。
第三、就是在葡萄管理上也关系，有些人总是认为葡萄甜一定是打了一些增添剂的药类，其实并不全是，像我们每年春天都要给葡萄追一次足够的黄豆，虽然麻烦一些，要给黄豆烀熟发酵，但是给葡萄追一次黄豆，葡萄的口感就是不一样。
这些就是我种植葡萄的一点点经验而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先您看看是什么品种，如果是赤霞珠、
雷司令、长相思，内比奧塞等酿酒类葡萄，就是酸的，怎么用工夫都不可能改变，如果是巨峰等晚熟品种，昼夜温差达不到，上糖不够，就不会甜。如果是夏黑等夏季葡萄可能有一下几方面：
土壤方面，如果土壤盐份太高，而土地又缺乏钙，产出的葡萄可能会有些酸。
施肥方面，注重氮肥忽视了钾肥，钾是水果增糖的中药因素，如果钾肥缺少，葡萄就会发酸。
酿酒葡萄之外的增糖方法：
“1喷施稀土。可提高合糖度，并且能增加产量。使用方法是：在果实变软期的晴天下午或阴天，在嫩叶和叶背喷施0．05％的硝酸稀土液。
2喷施葡萄着色增糖剂。在果实充分软化,采摘出售前一周,在果穗上均匀喷洒150─300倍的葡萄着色增糖剂,促进着色,提高甜度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小广！专业种植葡萄十几年，我想我能帮你分析一下。
自己种植的葡萄着色好，可味道就是很酸是怎么回事？
首先我不知道您种的是什么品种，葡萄着色好，但吃起来酸的原因有两个，希望们解决您的烦恼，下面我给大家详细介绍一下！
一，葡萄红了，不代表葡萄熟了
在我国葡萄的品种很多，口味不一，有:马奶葡萄，维多利亚葡萄，红提葡萄，09葡萄，17葡萄，维多利亚葡萄，藤稔葡萄，京亚葡萄，巨峰葡萄，阳光玫瑰葡萄，等等……还有很多。这么多种葡萄的口味都不太一样，口味有酸有甜，颜色有红有绿！
一般早熟的品种口味都会比较重，例如京亚葡萄，刚开始上色时是红色的，但是并没有成熟，吃起来会是酸的，因为京亚葡萄熟了是黑色的，只有颜色发黑才是真正的成熟，吃来才会好吃。所以葡萄红了，不代表成熟了！
另外，维多利亚，阳光玫瑰等葡萄，成熟后也是绿色的，没有种植葡萄的很难确认葡萄的成熟度！
二，二次果葡萄的的确认！
有的晚熟葡萄品种，会利用过夏芽，和冬芽让葡萄长出二次果，甚至三次果！
例如巨峰葡萄就是例子，一般头茬果做果率不太好的话，种植户为了控制树势，到了一定的月份，强制葡萄长出夏芽出芽，长处二次果，三次果，统称“晚茬葡萄”！
“晚茬葡萄”上色比较快，头茬果是甜的，二次果口味就比较重，颜色也比较重，甜里面带着点酸。三次果则是酸里带着甜！颜色深，颗粒小！
以上是我对葡萄着色好，但发酸的分析，以我多年的种植葡萄的经验，以上两种可能性最大。
大家如果还有其它观点，欢迎来辨！
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己种植的葡萄如果着色很好，但是味道还是很酸，很有可能就是土质的原因了，又或者是没有，只是修剪造成的，因为葡萄长出来角色很好，那么证明光照就不缺少了，那应该也不是光照不足或温差不足。
有些朋友刚刚在种葡萄，对果汁是否完全成熟就分辨不太清楚，还没有完全成熟之前，葡萄是比较酸的，一定要有耐心，等果子完全成熟再采摘。
栽培葡萄的土壤，如果酸性过强，那种出来的葡萄肯定是带有酸味的，可以适当改良一下栽培的土壤。你可以给葡萄补充一些钙质肥，这样是为了预防土壤酸化。
然后葡萄还要注意适当的修剪，把一些不必要的分枝剪掉。
其实还有一个比较关键的地方，那就是选择葡萄的品种，如果你栽种的葡萄品种本身就是比较酸的，那即便是环境比较适宜，结出来的果子也是比较酸的。比如我们栽种常见的无核白葡萄就很酸，我以前就种过几棵无核白，结出来的果子就特别酸。
当然也要看你栽种葡萄的位置，如果是在西北地区光照图易赛强加上已有较大的温差，那葡萄结出来的果子肯定是比较甜一些的。
如果是在这种偏南地区，常年雨水比较充足，而且没有较大的温差，那种出来的葡萄，果子也是比较酸的。
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