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用豌豆面怎么做豌豆黄？

豌豆,白糖,琼脂用豌豆面怎么做豌豆黄？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用豌豆面怎么做豌豆黄？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.准备豌豆面粉100克、水500克、白砂糖40克






2.豌豆粉倒入碗里，加入250g清水，搅拌均匀后用小筛网过滤。





3.滤出的豌豆浆放到碗里备用，锅内加入250g清水，开中火将水烧开后，再倒入白糖。





4.白糖全部化开后开小火，把碗豆浆倒入锅内，搅拌，要一直搅拌。

5.一直熬到粘稠的状态，大约10-15分钟成糊状，盛出倒进干净的碗里，凉透。





6.凉透以后倒扣脱模，切成小块就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材

豌豆、白糖、琼脂

方法/步骤

豌豆洗净，用水浸泡过夜

浸泡好的豌豆冷水下锅煮

大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

琼脂用温水泡开

将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

豌豆糊加入白糖

倒回锅中

改小火不停的搅拌翻炒

直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火。

倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘







回答于 2019-09-11 08:43:50

主料 脱皮豌豆250g 辅料 白糖120g,水600ml

步骤 1.称量250克脱皮豌豆

2.将脱皮豌豆洗净放入电高压锅中，加入水，用肉类模式（这个水量的口感好，但成型不够漂亮，如果为了能够切出比较漂亮的形状，可以把水量加到700ml）

3.30分钟后焖煮成豌豆泥

4.称量120克白糖（这个糖量甜度不高，可按自己口味适当增加）

5.将豌豆泥和白糖放入搅打盆中搅打均匀（最好用食物料理机搅打，会使口感更细腻）

6.已搅打均匀的豌豆泥

7.将搅打均匀的豌豆泥盛入模具或一底部和四周涂有油的方形或长方形容器，放入冰箱冷藏6小时

8.脱模后即可食用

9.容器中的，倒扣取出，切块上盘

注意 1、这个配方的用水量少，豌豆泥已足够粘稠，省去之后上小火翻炒的步骤。

2、最好使用电高压锅，可以不用提前浸泡脱皮豌豆。

3、将豌豆换成绿豆，就是香甜的绿豆黄。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆面粉100克，水500克，白砂糖40克，豌豆粉倒入250g清水，搅拌均匀后将其过滤，滤出的豌豆浆备用。锅中倒入250g清水，煮开后加入白糖，糖化来后转小火，倒入豌豆浆，并不停的搅拌，一直熬到比较粘稠，成糊糊状，大约10-15分钟，倒入干净的碗中，待其凉透，倒扣脱模，切成小块就可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

豌豆黄步骤1

去皮干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上

步骤2

将泡发的豌豆放入锅中，加豌豆体积3倍的水，煮至豌豆软烂，晾凉。（泡发好的豌豆很好煮的）

步骤3

豌豆黄的做法大全

再将煮软的豌豆和适量清水放入料理机中磨细，倒出豌豆茸过筛，这样可以更加细腻

步骤4

琼脂泡软，放入小锅中加少许水，煮至融化

步骤5

豌豆黄的做法图解

将过滤好的豌豆茸放入锅中，加白糖和溶化的琼脂翻炒，去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中，不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时，关火

步骤6

豌豆黄的家常做法

将豌豆茸倒入平底的容器内，加盖湿布晾凉，再用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，吃的时候切块装盘，可以淋上糖桂花或蜂蜜吃，就是什么也不放也很好吃的