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大家吃过最好吃的蛋炒饭是哪个地方的？里面大致有哪些佐料？

蛋炒饭,米饭,翻炒大家吃过最好吃的蛋炒饭是哪个地方的？里面大致有哪些佐料？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

大家吃过最好吃的蛋炒饭是哪个地方的？里面大致有哪些佐料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我吃过最好吃的蛋炒饭是在郑州吃的，里面有香菇丁 胡萝卜丁 鸡蛋块还有青豌豆，不知道师傅用什么佐料做的，很好吃，过去了好多年我还一直记得那个味道！



因为这个念想，我经常倒腾着做蛋炒饭，现在我做的蛋炒饭也很能拿的出手了，给大家分享一下我的做法：

1.准备好米饭：最好是用头一天剩下的米饭，这样的米饭里面水分已经蒸发的差不多了，如果没有剩米饭，那就把新蒸的米饭放在冰箱里冷冻一下.



2.把火腿切成小丁，胡萝卜先切成丝后再切成小丁，切青椒丁 葱沫.煎好鸡蛋.

3.锅中烧油，油的量比平时炒菜稍多一点点，油热依次放入葱沫 火腿 胡萝卜 青椒炒出香味倒入适量的盐 鸡精，把米饭倒入锅中小火翻炒，把米粒炒散后倒入煎好的鸡蛋继续翻炒，直到鸡蛋和米粒混成一体就可以关火上桌了！



出锅的蛋炒饭外表金黄，还有火腿 青椒 胡萝卜的颜色搭配，而且几种配菜的味道都融入到米粒中，加上鸡粉的提味很是好吃.朋友们可以试试！

回答于 2019-09-11 08:43:50

那次吃的蛋炒饭，记忆犹新

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋炒饭非常家常，中午剩余蒸米饭，到晚上准备一些配菜，分分钟钟炒出香气扑鼻的蛋炒饭。或许是好吃或许是因少而贵，你争我抢，一盘炒米饭瞬间见底。每个餐厅的蛋炒饭风味各不同，就看你喜欢什么口味。我还真说不出哪个地方蛋炒饭最好吃，可能是不挑剔的原因，吃不同的炒饭都能吃出不同的味道。嗯，看完呦呦美食分享的蛋炒饭，你就知道用什么佐料，一定要耐心看完哟。

食 材

米饭、胡萝卜、鸡蛋、青豆

辅 料

盐、柠檬

制作方法

1.带上一次性手套，先把米饭抓散，粒料分明。

2.胡萝卜洗净切小丁、柠檬切片。

3.锅中水开后将青豆下入煮10分钟左右，捞出备用。

4.取一只碗，将鸡蛋打进去，稍稍加一点清水，顺着一个方向搅拌至起泡泡。

5.锅中油热起蓝烟，倒入蛋液后迅速起泡，这时不要搅拌，待其稍微定型在迅速翻炒盛出，备用。

6.锅中再次加油（从健康饮食上说，油越少越好），将切好的胡萝卜丁倒入，加入盐、青豆和柠檬翻炒，加入少许清水再次搅拌。

7.将准备好的米饭倒入锅中翻炒入味，下入鸡蛋翻炒，盛出即可。

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小贴士

1.炒米饭可以配多种菜，如玉米、虾仁、青豆等吧，只要喜欢就好。

2.炒米不宜太咸，稍微淡一点更好吃。（纯属个人感觉）

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起最好吃的蛋炒饭，还是大学门口那一家了。虽然毕业5年了，还是时常会想起它。大学的时候，蛋炒饭门口每天中午都会排长队，老板功力也很深厚，硬是把普通的蛋炒饭，炒成了大家都爱吃的样子。来给大家讲讲老板是怎么炒的吧。 备用食材：米饭1碗，鸡蛋2个，火腿肠1根，青椒若干，胡萝卜适量，玉米粒适量，食用油适量，猪油1勺，盐适量勺。 搭配起来颜色非常的诱人，而要做出粒粒分明并且还入味的蛋炒饭，需要掌握住2个小技巧。第一个是平常的蛋炒饭直接是用食用油炒的，而在这里，老板是用猪油代替了食用油，这能够让炒出来的米饭裹上油汁，从而做到粒粒分明的效果；第二个小妙招是如果你用的是热米饭做的蛋炒饭，炒好之后便可直接开吃，而如果用到的是冷米饭，就需要炒好之后，再加上点水焖一会了，这样会让米饭更加 松软。 制作过程：1、首先将需要的食材准备到位，火腿肠斜切成片，鸡蛋加上少许的盐大三，大蒜切成末的柔软还入味，这两点大家要记住，接下来看看。2、在炒锅中加上适量的食用油，开大火，倒上蛋液，倾斜一下锅，让蛋液在锅中转上一圈、然后转至中火，待蛋液的底部开始凝固，把蛋饼翻过来，3.等到再次凝固后，用锅铲切成片状，翻炒片刻后便盛出备用上蛋液，倾斜一下锅，让蛋液在锅中转上一圈4、重新在锅中添上一勺的猪油，待猪油融化之后，放入胡萝卜，玉米，青椒翻炒。炒制断生后，加入米饭翻炒，用锅铲把米团压散。 5、翻炒均匀后，加上适量的盐，翻拌均匀，然后出锅。下面我给大家敲个黑板，划一下重点。第一，小伙伴可以根据个人的口味，你添加鸡蛋以外的原料，比如说胡萝卜丁，土豆丁，但是你要注意食材大小哦。第二，米饭必须凉透了才能翻炒，否则很容易粘成一团，煮熟凉透六个小时也可以，嫌麻烦的可以直接使用隔夜饭。第三，这样做出来的炒饭有添加腊肉和香肠，所以不需要再加盐，否则会过咸。将食材本身的咸味融入米饭从而免去调料，这样会减少盐的摄入量，对我们人体更健康。第四，所谓的锅气，就是控制火候，将原料始终保持在烧焦之前的两秒钟。这样炒出来的炒饭会带着一点焦香味儿，因为有些小伙伴喜欢吃锅巴，就是那种烧焦的一点糊味。不喜欢焦煳味道的小伙伴，只要将炒饭炒到颗粒分明，辅料均匀分布就可以出锅了。

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