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蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？对人有哪些好处？

蔬菜,生菜,草酸蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？对人有哪些好处？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蔬菜到底是生吃好还是熟吃好？对人有哪些好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

生吃，能最大限度地保留其营养成分，并且操作简单；熟吃我们一般指炒，炒菜不仅破坏了蔬菜大部分的维生素成分，还会产生一种叫丙烯酰胺的致癌物质，同时家中的空气质量也大大下降。其实，大部分口感好的食品都是经过深加工的，加工程序越复杂对身体就越有害。如果饭店炒菜的油盐和你家里放的一样多，炒菜也用电陶炉炒，全国饭店恐怕要一半关门。

随着经济的发展，我们的衣食住行都发生了翻天覆地的变化，衣住行怎么翻都行，唯有食我们应理性科学地看待，食材我们应该遵循其原汁原味，能生食则生食，只有这样，才能对当今遍地开花的富贵病起到一点点牵制作用。

近十年来，我认真地研究过饮食及生活习惯对健康的影响，也对多个长寿国家也进行了深入的走访潜心研究，探寻长寿的秘诀是人们永远的话题，但谁也给不出一个标准答案，抽大烟的活一百多岁，天天吃肥肉的也逾期颐之年，这里有一个共性我告诉大家，就是瘦，人的胖瘦和吃是有着直接关系的，你每天生菜加菜汤试试吧！该吃米饭吃米饭，包括鱼和肉你也酌量吃，就是生菜和汤不能少，爱美人士先看过来吧！

这里说的生菜指黄瓜生菜西红柿萝卜等，胡萝卜脂溶性便于吸收，只有用餐同时有油的食物照样吸收，不是必须油炒，但有些菜一定做熟了吃，比如皂素含量高的四季豆黄花菜等：卟啉含量高的木耳及野生菌类最好晒干，还有含草酸高的菠菜等最好焯水。

近年来我基本遵循以下原则：能生吃的不凉拌，能凉拌的不蒸，能蒸的不煮，能煮的不炒，能炒的不炸！







回答于 2019-09-11 08:43:50

比如生菜可以生吃，芸

豆就不能生吃？品种不一样，需要烹调的方法也不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天疏菜吃生的好可以补充维生素，减少中暑和感冒

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天疏菜吃生的好可以补充维生素，减少中暑和感冒

回答于 2019-09-11 08:43:50

比如生菜可以生吃，芸

豆就不能生吃？品种不一样，需要烹调的方法也不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

生吃，能最大限度地保留其营养成分，并且操作简单；熟吃我们一般指炒，炒菜不仅破坏了蔬菜大部分的维生素成分，还会产生一种叫丙烯酰胺的致癌物质，同时家中的空气质量也大大下降。其实，大部分口感好的食品都是经过深加工的，加工程序越复杂对身体就越有害。如果饭店炒菜的油盐和你家里放的一样多，炒菜也用电陶炉炒，全国饭店恐怕要一半关门。

随着经济的发展，我们的衣食住行都发生了翻天覆地的变化，衣住行怎么翻都行，唯有食我们应理性科学地看待，食材我们应该遵循其原汁原味，能生食则生食，只有这样，才能对当今遍地开花的富贵病起到一点点牵制作用。

近十年来，我认真地研究过饮食及生活习惯对健康的影响，也对多个长寿国家也进行了深入的走访潜心研究，探寻长寿的秘诀是人们永远的话题，但谁也给不出一个标准答案，抽大烟的活一百多岁，天天吃肥肉的也逾期颐之年，这里有一个共性我告诉大家，就是瘦，人的胖瘦和吃是有着直接关系的，你每天生菜加菜汤试试吧！该吃米饭吃米饭，包括鱼和肉你也酌量吃，就是生菜和汤不能少，爱美人士先看过来吧！

这里说的生菜指黄瓜生菜西红柿萝卜等，胡萝卜脂溶性便于吸收，只有用餐同时有油的食物照样吸收，不是必须油炒，但有些菜一定做熟了吃，比如皂素含量高的四季豆黄花菜等：卟啉含量高的木耳及野生菌类最好晒干，还有含草酸高的菠菜等最好焯水。

近年来我基本遵循以下原则：能生吃的不凉拌，能凉拌的不蒸，能蒸的不煮，能煮的不炒，能炒的不炸！

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