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有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食?
翻炒,放入,切成有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
题主这个问题问的好,有哪些“一碗菜就能解决一餐饭”的美食?这个一碗菜有很多,比如辣椒炒肉、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝,辣椒炒鸡蛋等等。小时候家庭条件不好,一餐饭往往就是一个菜,夏天时令蔬菜比较多,我觉得还好过,等到青黄不接的时候没菜吃,有时候一个菜还不是自己喜欢吃的,我就宁愿吃白米饭。现在生活条件好了但生活节奏太快,忙的时候来一个简单的下饭菜也不错。
推荐一个酸豆角炒肉沫吧!因为家里长豆角吃不完,晒干了一部分,还有一部分泡了酸豆角,这两天自己也在吃这道下饭菜,酸豆角肉沫不管是配米饭还是馒头面条,都很不错!
食材:酸豆角、肉沫、小米辣、蒜瓣、生姜、小葱、食用油、生抽、老抽、白糖
步骤一:把三肥七瘦的前腿肉去皮洗净剁成肉末,加入适量的生抽、老抽抓拌均匀腌制一会。
步骤二:把酸豆角清洗干净,切成小丁后用热水再次清洗一遍,去掉多余的盐分,沥干水分备用。
步骤三:把大蒜切末、生姜切末、小米辣切圈,小葱切碎备用。锅中放油,放入肉末煸炒至变色,微微焦黄出油后盛出备用。
步骤四:锅中加油,放入姜蒜末和小米辣炒香,倒入切好的酸豆角翻炒均匀。倒入肉末翻炒均匀,加入适量清水,生抽、老抽和白糖,焖上三五分钟,水分炒干后即可撒入葱花装盘出锅。
一碗酸豆角炒肉沫,足矣解决一顿饭啦!我是楚香村,希望大家的回答可以帮到您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉,超级下饭家常菜
回锅肉可以说是各大餐馆都有的一道菜啦,点一盘回锅肉可以解决一碗米饭!可是外面的回锅肉,肉片五分一,配菜五分四,还没吃爽,就已经见底了!想要吃的爽,自己动手做起来!跟我学完这几个步骤,包你也能零失败做成功!
食材
五花肉,蒜苗,青椒,姜,豆瓣酱
做法
1️⃣五花肉和姜片下冷水锅煮沸捞出去浮沫
2️⃣将捞出的五花肉块切成薄片
3️⃣蒜苗青椒切成条
4️⃣大火热油锅,下肉片翻炒至两面金黄后出锅备用
5️⃣大火热油锅,下蒜片炒香后入蒜苗和青椒翻炒片刻,再放一勺豆瓣酱翻炒片刻
6️⃣最后再下肉片一起翻炒均匀,加两勺生抽,一勺老抽,两勺料酒,两勺白糖继续翻炒均匀就可以出锅啦!
❗️这样做出来的回锅肉简直就是米饭杀手!❗️
⚠️Tip
☀️五花肉一定要过水去浮沫,这样切片的时候肉比生肉硬了很多,切薄片就会比较好切了!
☀️肉片第一道下油锅翻炒时间一定要足够,不然没有炒金黄的话,最后吃起来会很腻的,这个步骤就是为了让肉里的油脂煸出来一些!
☀️后续不用放什么盐之类的了,豆瓣酱味道已经够浓的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你们吃过小酥肉吗?那种一碗菜就能解决掉一碗饭的!那种可以把肉肉当做萝卜白菜一样大口嚼的小酥肉!
小酥肉,我见过很多,也有类似的做法的小酥肉,可我就是一眼就能认出来不是我家的。那个色泽,那个颜色,那个味道只需要一眼。
小酥肉,要选用五花肉当中最好的五花肉,在我们这里叫扁担肉,这个位置的肉,三分厚左右,真正的一层瘦一层肥,肥瘦相间。买回来洗净了(控水要干),切成一公分半乘五公分的肉条,打进去一个鸡蛋揉搓(我这里用了一个词“揉搓”),揉搓匀了,抓入干红薯粉芡,接着揉搓。让肉里的水分,油脂,和鸡蛋液慢慢的把淀粉软化,稀释。让淀粉充分的包裹在肉条之外。
烧油锅,七成热,把肉条均匀撒入,撒满一锅,不要动它,看看炸硬了,整个翻过来,再炸,两面都硬了(行话:顶筷子了)能打碎就打碎,不能打碎就这么大块炸,金黄色捞出,晾凉了掰开也行。
上笼:每个碗里摆入酥肉,十几粒花椒三五片八角,姜丝,葱丝,盐,对入酱油水调汤(水在酥肉二分之一处),上笼蒸四十五分钟,下笼,晾凉再上笼三十五分钟,即可。
酥肉,肥而不腻,油炸后的淀粉,晶莹剔透,隔着淀粉可以看到肉丝,淀粉锁住了肉的原味,又吸收了油脂,裹住了料香。一个馒头一碗酥肉,美美的一顿!
我是席侠客:我不是个大厨,我只是个超级吃货!感恩:点赞、转发、关注!谢谢您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是茵柠子,很高兴能参与这个问题中来:
有哪些“一碗菜就能解决掉一餐饭”的美食?
一个人在家,有时候不太想做饭,但是点外卖吧,不够健康,身体是自己的,我们还是应该好好对待自己的身体,
那今天给大家分享两道下饭菜,一个菜就可以让你吃的满足吃的放心。
第一道菜:炸酱毛豆
夏天仿佛只认识毛豆,其实毛豆米也是很好的食材,而且营养价值丰富,做出来的菜让你发现毛豆还能这样吃
1.剥毛豆米,赶时间的也可以直接买已经剥好的豆米;
2.切好肉丁,用水淀粉拌匀,准备红青椒切小丁,干子切丁
3.倒油烧热,倒入肉末先炒至断生,
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