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葡萄果实萎缩咋回事？
葡萄,果实,糖分葡萄果实萎缩咋回事？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 家里的葡萄，自从上次下雨以后，葡萄果就开始出现萎缩现象，叶子也没有原来好看了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄果实在其生长过程中，会因一些不良因素导致葡萄果实发育不良，促使葡萄果粒发生萎缩，题主所描述问题是下雨后出现了葡萄萎缩现象，但下雨未必就是导致葡萄发生萎缩的所有诱因，葡萄发生萎缩有多种因素引发，果实萎缩的表现也不相同。
一、葡萄穗梗枯死
葡萄穗梗枯死多发生在葡萄转色期之后，也是葡萄成熟期前后阶段比较易于发生的病害。一般葡萄枝叶较荫蔽的部位，果梗出现病变，逐渐扩散蔓延，引发果梗等部位坏死以及绿色素的损失，继而引起果实因失水萎缩干瘪的症状。
果梗坏死的发生与葡萄树的长势弱，营养不良，降雨量过大，过于潮湿的环境等都有一定的关系。因此在管理上，可及时补充钙、镁等营养元素，在葡萄的成熟期前后，可对葡萄做遮挡处理，减少葡萄穗梗坏死病的发生。
二、葡萄脱水症
葡萄脱水症通常发生在果实成熟的前期，脱水症的发生对葡萄的产量与品质都会产生很大的影响。葡萄脱水症多是葡萄接近成熟期，糖分积累发生停滞，以及水分的回流有很大的关系，果实表面会出现坑坑洼洼的小凹陷。
对于什么原因导致的葡萄脱水症，目前还并不明确，只要是症状轻微但也无碍，症状严重的只有把葡萄改为酿酒使用了。
三、高温晒伤
在葡萄的生长的过程中，由于氮肥的缺乏，遭遇干旱、摘叶量太大等情况下，遇到高温暴晒后造成果粒晒伤，并且向阳的一面有明显的晒伤特征，晒伤后的葡萄表皮，会因发生脱水而出现枯萎症状。
对于葡萄防止晒伤的管理措施，可以在光照太毒辣时，用防护网进行适当的遮阳处理，在对葡萄摘叶管理时，尽量一次性少摘叶，特别是果穗上面的叶要多保留。
关于葡萄发生萎缩的现象，农大有以上了解，分享给大家以供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄的成熟过程包括颜色和结构的变化、挥发性物质以及糖分的积累。只有这几个方面达到协调状态，才能生长出理想的高品质葡萄。
相反，生长期的一些问题也会让果实发育不良，其中最明显的就是果粒萎缩。每一种萎缩都是由特定的原因引起的，而果实也会有不同的表现。
下面就让我们了解几种常见的果粒萎缩病症及其防治措施。
晒伤
缺乏灌溉、开放式棚架、除叶过度、氮肥施用过少等情况都会造成果粒晒伤。而且面向西边(以华盛顿产区为例)的果穗晒伤程度较大。
不论红葡萄还是白葡萄都惧怕晒伤。红葡萄晒伤之后会失去表皮的果霜，变的更光滑。与之相反，白葡萄上的晒伤会导致褐色病变。
如果葡萄在转色期之前被晒伤，果实就会脱水直至枯萎；葡萄在转色期过后被严重晒伤时就会完全干燥，直至成为葡萄干。
管理措施：晒伤的葡萄可以酿造某些风格特异的葡萄酒。既然晒伤主要是由于缺乏蓬盖造成的，所以我们可以加强这方面的管理：添加防护罩以减少葡萄直接接受阳光照射的时间(特别是下午)，同时疏叶时尽量保留一些果穗上方的叶片。
季末脱水症
由于这种枯萎症状通常出现在果实成熟前期，所以它对产量的影响非常严重。
出现季末脱水症的原因还不确定，不过可以肯定的是，这种现象与成熟期糖分积累的终止或水分回流有密切关系。葡萄表面会形成多边形凹陷，如高尔夫球一样。
尽管表面会出现褶皱，但果实非常完整性，且果梗依然健康。脱水会导致果实重量下降，所以葡萄园会因此而减产。与之相反，糖分积累会在重量减少的情况下继续进行，所以葡萄品质不会受到影响，而且缩水之后的葡萄更适合酿酒。
管理措施：通常情况下，这种病症会导致葡萄果实脱水15-30%左右。与晒伤不同，防治季末脱水症是一项非常困难的工作，因为它的原因尚不明确。当症状比较严重时，可以用这些果实酿造高端甜型酒。而症状较轻时，可以不予理会。
穗梗坏死
葡萄穗梗坏死是发生在转色期之后的另一种萎缩病症，葡萄成熟期前后都容易发病。通常出现在有枝叶遮挡的阴暗部分，从外观上来看，它会引起黑色病变，并且传播到穗梗(梗的统称，包括翼、花轴和果梗)的任何部分。
这些创伤会不断扩散，引起坏死和绿色素的流失，这是穗梗坏死病的主要特点。而且环状创伤还会阻断水分、养分和糖分的输送。因此，果穗顶端的果实会干枯、萎缩，形成葡萄干一样的褶皱。
在所有的成熟障碍中，穗梗坏死是研究最多的病症。它的产生与葡萄树的生命力、产量过高、严重缺乏保护措施、降水量过大(湿度过高)以及缺少钙、镁等矿物质有关。
与季末脱水症相比，穗梗坏死会使果实的糖分高度浓缩(达到43°Brix)，这种葡萄已经不适合酿造普通餐酒，可以用来酿造经久耐储的特殊风格葡萄酒。
管理措施：成熟期时遮挡过度和低温气候都可能加剧穗梗坏死病的情况。欧洲葡农的一些措施表明，额外添加营养物质可以抑制穗梗坏死病。
葡萄园淹水后，淹水时间、过水线高度、砧木类型等不同涝害程度有极大差异。时间越长、过水线越高涝害越严重。一般淹水12至24小时为中度涝害；24至48小时为重度涝害；48小时以上为极重涝害。 科学预防中度涝害后主要表现有裂果、白腐、日灼、气灼，同时要注意使用根施通配合灌根剂快速恢复葡萄根系。重度及以上以保树为主，剪掉部分果实，枝叶，涝害越重，剪除部分越多，剪后及时喷施新高脂膜和护树将军消毒防病菌，减少蒸腾，减轻葡萄根系压力。 及时补救要及时排涝，退水后及时淋施，同时叶面喷施新高脂膜和黄腐酸补充有机酸，防止雨后急晴出现严重的气灼病。地表干后，滴灌或者冲施根施通+高钙镁含量的水溶肥+氨基酸，提高抵抗力，调理土壤，防止大水过后出现裂果等症状。冲施水溶肥之后一定要松土透气，同时全园使用护树将军100倍液细致均匀喷施叶片，全树体消毒。
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