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如何识别催熟的西红柿与自然成熟的西红柿?
西红柿,成熟,自然如何识别催熟的西红柿与自然成熟的西红柿?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为现代人都非常更注重饮食安全的问题,所以对这方面还是很在意的,那究竟有什么方法可以分辨自然成熟的西红柿和催红的西红柿呢?
要注意以下几点:
观察西红柿的瓤。
如果是经过催红的西红柿,从表面来看它是非常红的,看起来像是非常成熟了,但是毕竟是打了催红素的,一般都不会长成熟。虽然外面看起来很成熟,很红彤彤的,但是切开后,它的内瓤肯定还是青色的,这说明这是用催红素催红的。
观察西红柿的表皮。
通常情况下,自然成熟的西红柿,表皮上都会有一些青色,不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红的很均匀,看起来又红又亮,那就说明这是催红素催红的西红柿。
轻轻捏一捏西红柿的果肉。通常情况下,自然成熟的西红柿,果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿,就像是“拔苗助长”,还没有长好,果肉是比较硬的,用手能感觉出两种的区别。
观察西红柿的形状。
通常情况下,自然成熟的西红柿,相对来说形状非常圆润,看着就很光滑,不会起包。但是用催红素催红的西红柿,就会有一些很奇怪的形状,不是很圆润的,还会起包,通过这一点也能判断。
尝一尝西红柿的味道。
通常情况下,自然成熟的西红柿,吃起来味道是酸酸甜甜的。但是用催红素催红的西红柿,口感和青番茄有些类似,非常地脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感,而且西红柿成熟后,表皮和果肉很好分离,生的就很困难,口感也很硬。
掂一掂西红柿的重量。
通常情况下,自然成熟的西红柿,所含的水分没有那么多,因此才会表皮和果肉很好分离。但是假如西红柿掂起来很重,那就说明这是催红的西红柿。
观察西红柿的蒂。很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看,才很好卖,让西红柿看起来更美观更新鲜,会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿,蒂是很好弄下来的,而用催红素催红的西红柿就有些费劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感,手感,颜色,其实最好的方法是掰开看看
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿官方名称叫番茄,原产地是南美洲的安第斯山地带,之后在墨西哥开始栽培又传入欧洲。我们中国人吃的西红柿栽培食用的时间并不长,大概在50年初期开始迅速的发展,逐渐成为了我们日常生活中主要的果蔬之一。 西红柿营养非常丰富,富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。我家宝宝非常喜欢吃西红柿每次吃都没够,其实西红柿每天吃100克左右就可以满足人体对几种维生素和矿物质的需要了;西红柿中的“番茄素”还具有抑制细菌的作用;还有帮助消化调整胃肠;以及降低胆固醇和高血脂的神奇功效。 在我们日常生活中西红柿是最常见的蔬菜了,但是在我们挑选的过程中经常发现每次买的西红柿口感各不相同!原因是大面积种植之后西红柿有自然成熟的,也有还没成熟就掉落的,甚至为着急上市催熟的西红柿。这样的西红柿就有可能是还没成熟的时候掉落又闷熟的,当然也有可能是一夜之间抹药催熟的! 而左边稍微大一点的西红柿顶部是一个小坑我们这里叫磨盘,这样的西红柿放心吃,这样的就是自然成熟的西红柿!当然口感也会更好!催熟的西红柿没有沙瓤,一弄不好农药残留也不少。 其次呢,就是西红柿炒鸡蛋,不知有多少人是吃这道菜长大的!简单方便营养丰富。 最好吃的我相信一定是西红柿炖牛腩,反正是我的最爱!
回答于 2019-09-11 08:43:50
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对...
回答于 2019-09-11 08:43:50
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样,它的最终营养成分尚未形成。而且,此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用,对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢?催熟西红柿多为反季节上市,其特点是无论大小全是红的,而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬,自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体,成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存
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