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太原头脑从哪里买？

头脑,羊肉,味道太原头脑从哪里买？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

太原头脑从哪里买？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

24小时营业的那种早餐店里可能都有

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起头脑，想必太原人都知道，老太原人在冬季常常吃的一种滋补早餐。以前，头脑都是老年人爱吃的，到现在渐渐地也深受年轻人的喜爱。

外地人来吃一般都吃不惯头脑，受不了那一股子羊膻味，就连太原本地人也有享受不了的。

在寒冷的冬季，吃一碗头脑，凉凉的身子顿时暖和起来，浑身会冒汗发烫。

我决定要去尝遍太原市内所有卖头脑的清真餐馆（理想很丰满，现实很骨感），但是以我一人之力，到目前为止只吃了13家，大都是比较有名的清真餐馆。还有很多家我没有去吃，连续好多天吃头脑，真心受不了，前一段时间我都吃上火了。为了吃头脑，我每天起的比鸡早，睡眼朦胧地就赶去吃头脑。

因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫"赶头脑"，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。

头脑简介

“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品，是由明末清初著名文人，医学家傅山发明。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。

头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间（如今立春过后还会售卖一段时间），太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。

头脑有分单碗、双碗，双碗就是多加一碗头脑汤，里面并没有羊肉块，有的清真餐馆双碗头脑汤只是一碗汤而已，有的是除了羊肉块没有，其他的长山药、莲藕都有。

以下评价仅代表作者个人口味及喜好。

1、清聚元

清聚元的头脑味道相当不错，黄酒味重，羊肉块肥瘦适中，稍梅（烧麦）洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。

推荐指数：★★★★★

头脑18元/单碗，稍梅6元/两

地址：迎泽区桃园二巷新建路礼堂南侧门面房10号

Tips：周围停车不方便

电话：4223431

2、双喜饭庄

双喜饭庄的头脑味道非常棒，黄酒味适中，羊肉块肥瘦适中，稍梅边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美。

个人觉得跟清聚元头脑不分上下，双喜饭庄的老板是以前清和元的大厨，做的头脑和稍梅相当不错。

推荐指数：★★★★★

地址：杏花岭区马道坡街东湖醋业旁

Tips：周围停车方便，道路两旁

电话：3333555

3、鸿宾楼烤鸭店（解放店）

鸿宾楼的头脑汤稀味道还可以，黄酒味很重，瘦羊肉块，稍梅不是特别香，冒盒掰开在头脑汤里泡软吃，口感很好。

推荐指数：★★★★☆

地址：迎泽区解放路22号

Tips：周围停车较方便，路边有收费停车位

电话：2027118

4、舒客兰饺子馆

苏客兰饺子馆的头脑味道比2014年有所下降，黄酒味适中，瘦羊肉块，稍梅味道还行。也许是因为做头脑的师傅不同了吧！点了一个双碗，双碗光是汤，没有长山药、莲藕等。

推荐指数：★★★★

地址：迎泽区水西关街西端（近滨河东路）

Tips：周围停车方便，道路两旁

电话：6047666

5、东港海逸（北大街店）

东港海逸的头脑味道很好，黄酒味适中，羊肉块肥瘦适中，刚出笼的稍梅非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，皮薄馅大油汁多。稍梅也有猪肉馅的。

推荐指数：★★★★

头脑18元/单碗，稍梅8元/两

地址：杏花岭区新建路179号（新建路与北大街交叉口）

Tips：周围停车方便，酒店门口停车场

电话：3191111 3193456

6、继承饭庄

继承饭庄的头脑味道很好，黄酒味重，瘦羊肉块，稍梅皮薄馅大油汁多，味道十分鲜美。

推荐指数：★★★★

地址：小店区体育西路阳光数码港（东门）往南100米

Tips：周围停车方便，道路两旁

电话：7528166

7、清和元饭店总部（铜锣湾店）

清和元饭店总部的头脑味道不错，黄酒味适中，羊肉块肥瘦适中，稍梅味道还可以。

推荐指数：★★★☆

地址：迎泽区柳巷北路铜锣湾A座21-26号楼

Tips：周围停车较方便，门前有停车位

电话：4168333