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夏天什么肉包子好吃?
包子,春笋,朋友们夏天什么肉包子好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
食材配料:优质面粉500克,酵母5克,温水230克,春笋两棵,胡萝卜一根,五花肉450克,大葱半棵,生姜一片,八角三颗桂皮一片,香叶两片,青椒或者干辣椒1个,盐适量,酱油适量,老抽适量,淀粉50克。
具体制作过程:将五花肉冲洗干净,胡萝卜皮冲洗干净,竹笋洗干净,放一旁备用。
将锅内加入适量的水,等水沸腾后把五花肉焯水一下,去除五花肉上面的血沫。
之后重新将锅内加入水,开锅放入五花肉,并把上面提到的葱姜等调味料放入锅中,朋友们可以根据不同口味加入自己喜欢的调味料,盖上锅盖小火慢炖30分钟。
炖肉期间朋友们可以准备好之前的面粉,加入一定比例水开始揉面,家里要是有面包机或者烤箱的朋友们,将揉好的面放入盆内,然后盖上一块儿湿布,放到烤箱或者是面包机中,让它自然发酵成型。
将前面准备好的,胡萝卜以及春笋切成丁状,放到一边备用。这个地方要提醒朋友们,春笋中有很多草酸,如果直接食用可能会造成沉淀引发结石的状况,所以朋友们一定要入锅前将冬笋放入锅中焯水2-3分钟。
将前面准备好的淀粉,用水弄成面糊状,然后锅内的五花肉捞出,放到案板上切成丁状,撒上准备好的淀粉。
将准备好的春笋,胡萝卜以及切成丁的五花肉放入锅中,不放油直接放入酱油、老抽以及盐等调味料,之前调成糊状的食材倒入正翻炒的菜中,等他们差不多变成一团后,关火捞出。
这时候面包机里准备好的,面已经发好,把它放在准备好擀面垫上做成长条之后,挨个切成块儿,最后用擀面杖把它擀成面皮,把准备好的馅料用筷子加入擀的面皮之中。
肉包子包好之后,就可以放倒蒸包子的整体上面,蒸大约蒸制30分钟包子就熟了,这时候朋友们不要心急,一定要让包子到蒸屉内继续闷5-6分钟再出锅,一道非常美味的春笋大肉包就做好了。
注意事项:
1、朋友们一定要将做肉包子的时间分配好,千万不要手忙脚乱而忘记,把春笋到锅内焯水要不会非常影响口感。
2、包肉包子时,锅里还有一些肉汤,朋友们可以用勺子往馅里面放一点,口感会更好。
3、等大肉包子蒸好之后,不要急着出锅,要让他们在锅内焖上5-6分钟口感会更好
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实这是各有所爱罢了
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