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你见过的食材里，什么保质期最长？
保质期,火腿,食物你见过的食材里，什么保质期最长？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
纯蜂蜜，没有之一
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐、糖基本上是无限保存！只要不受潮不泡水！蜂蜜保质期也很长！白酒和醋也很长
回答于 2019-09-11 08:43:50
常见的食物会有保质期，在超过一定的时间限度后食用价值会降低或彻底丢失，这就是食物的变质。食物变质的发生往往是由多方面因素导致的，真菌、细菌的感染可导致食物发霉、腐败；食物中的一些成分和空气接触后容易发生化学反应从而导致食物变质；食物中的一些生物酶也会使一些成分分解变质。密封、消毒、腌制、晾干、冷冻等常用的延长食物保质期的方法就是从以上几个方面延缓食物的变质。
有不会变质的食物吗？还真有。氯化钠是一种很常见的食品添加剂，如果这也算是食物的话，只要适当存放，氯化钠可以做到永不变质。这是因为氯化钠的化学性质非常稳定，并且有很大的渗透压，会让微生物脱水而死。用盐腌制的食品可以长时间保存就是这个原因。
除了用盐腌制食品，蔗糖也可以用来腌制食品。蔗糖和氯化钠一样也有很大的渗透压，只要蔗糖的浓度达到一定值，就不用担心微生物的感染。并且蔗糖的化学性质也比较稳定，即使和空气接触也不易被氧化。蜂蜜可以长时间的保存，就是因为蜂蜜基本上就是浓度很高的糖。有一种说法认为蜂蜜是唯一一种不会变质的食物。
除了氯化钠和蜂蜜，乙醇、醋酸也是不容易变质的，有另外一种说法就是将氯化钠、蜂蜜、乙醇、醋酸归为不会变质的食物。国内有条文规定，酒精含量大于等于10%的饮料酒可以不标注保质期，这相当于在规章制度上认定了乙醇可以做到不变质。红酒的酒精度一般会超过10%，可也标着保质期，那主要是从风味上考虑的，是因为红酒中的其他成分可能不像乙醇那样稳定。超市里卖的蜂蜜虽然标注了保质期，那也不会否定蜂蜜有超长的保质期。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我听过二战时期的鸡爪子一直冷冻着前几年都出口到了天朝！我也是从新闻里看到的，真实性我不负责！
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