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作为一个厨师如何提升自己？
厨师,自己的,菜品作为一个厨师如何提升自己？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃苦耐劳，刻苦学习，要注重食品安全
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师这个职业，会比较靠感觉，也会需要更多的天赋，吃苦耐劳是最基本的。
我个人认为厨师的的定位有两种。
第一种：自己创业开餐馆。
第二种：星级酒店高级大厨或者给连锁餐饮进行管理咨询。
楼主的这个提问我不太确定你指的是提高自己哪些方面。就按照我所说的两种定位给你简短建议一下吧。
自己创业开餐馆
如果你打算自己创业开餐馆。味道，民以食为天！味道是作为厨师的首要核心技术，你可以从一个小白到大师，可以自己通过不断的训练，不断的练习炒菜，掌控火候，从你学到的一些基本知识上做改进，做一些新的尝试，新的改变，就能够炒出自己的味道。比如你是走家乡出来，那么你的家乡一定有出名的菜系，不管你在家乡开餐馆还是外地开餐馆，你都要对当地人的习惯和口味做一些调查。朝着这个方向去研究，朝着这个方向去开发菜系。平时多尝一些新鲜的菜系，自己没有做过的菜系，把自己的味蕾提高，让自己的口味要变高，高于你的消费者，才能做出更好吃的菜。翻阅以前的舌尖上的中国，找一些地道的家常菜，妈妈菜，来尝试着它的做法，不墨守成规，不要师父教炒什么菜，我就只炒什么菜，思想上要打开。去尝试，是试错一些你没有解除过的菜系。
星级大厨或餐饮管理咨询
前者就很注重自身的气质，自身的言谈举止，说白了，得有一些文化。经过一些 系统 的训练，经过一些文化的熏陶。像星级酒店的大厨，待遇很好，当然也要求是从业多少年之类的，什么学校毕业的。他们大多都是做全国中和系的菜，还有就是做高端菜系，外国菜，海鲜的几种吃法啊，什么刀工技术啊，雕刻技术啊等等之类的，这些都是让一切看起来那么高大上。公司高层让你做什么菜，你就得做什么菜，这个就取决于平时是否有去了解各种食材，各种搭配方法。用自己的语言告诉别人，我这道菜为什么这样做，这样做是怎么样的高大上。简单举例：炒个土豆丝（清炒马铃薯）。就是给一些菜加上有文化的名字，这个是很多星级厨师必备的技能。餐饮管理方面就只要是提升厨房的工作流程，人员的分配，其实大多职业，都是有办法发展成管理岗位的，假如你自身技术很过硬了，那么你去学习管理，加上你的技术，一般的选手是没有办法和你过招的，讲技术，我比你老道，讲管理，头头是道，这也就是顺理成章的完成了。
个人观点，有不足之处，欢迎指导！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我暂时还不能够判断出你所谓的提升自我究竟是指哪方面。如果只是一种外在的外表的或者说气质方面的东西，那可以从外表穿着然后一些行为举止方面入手，当然我不确定你是否有这方面的东西。如果是文学素养或者说谈吐，那就应该多学习，多看书，一般来说你经常阅读的话，那文学素养一定会很高。最后说一下，你可能是想要达到某种成功，比如说金钱方面的提升或者是为地位方面的提升，那么我只能说你需要努力。首先作为厨师是可以找到突破口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是去正规的厨师培训学校进行学习了，这是最简单也是最高效的方法，但是一定要去正规的大机构。
回答于 2019-09-11 08:43:50
厨师提高厨艺技术水平除了自己慢慢练习之外，可以找一所正规专业的厨师培训学校进行一下学习充电。
比如，江苏新东方烹饪学校就可以进行厨艺的提升培训，可以通过培训学习，在最短时间内快速提高厨艺水平。但作为一名厨师，想要提高厨艺，不但要熟悉相关菜品的烹饪方法和和制作技巧，更要注重对火候、菜品味型的把控，多练、多专研、多总结。实践出真知，熟能生巧，在烹饪行业也是一样的道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一句话：努力决定下限，天赋决定上限！
厨师怎么提升自己？应当是与知识面有关了，看得越多，也就懂得越多，不能只停步不前，要多出去转转看看，没事的话你可以去外面转转看看，能跳槽就跳槽不能的话可以换一家适应新的环境，能更加快速的成长。
也可以看一些书籍跟一些微信公众号或者是视频。学习一下别人的烹饪技术与技巧，再在自己日常烹饪时融会贯通，慢慢提升自我
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