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香椿拌豆腐最美味，需要哪几种原料比较好吃呢？
香椿,豆腐,香油香椿拌豆腐最美味，需要哪几种原料比较好吃呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
香椿拌豆腐最美味，需要哪几种原料比较好吃呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿又名香椿芽，是一种长在树上的蔬菜，含有丰富的维生素，有助于增强机体免疫力。
在江南有春来食椿的习惯，每年三、四月份是香椿上市的季节，新鲜的香椿散发着有个性的自然香气，但香椿香味有些霸道，所以入菜时不宜放太多，最常见的食用方法是，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，还可以熬制成香椿油用来拌面。
我制作香椿拌豆腐方法：先用新鲜香椿晾去水份，再用盐进一步脱水，然后入油，熬制成香椿油。
在选香椿最嫩的芽头部分焯水加入少许盐，快速的用筷子翻一翻变色后沥干捞出过冷水，切碎拌上少许的生抽、醋、糖，拌匀后铺在豆腐上，在淋上少许的香椿油。一份春天的＂味道＂就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。人体保证了充足的钙，就能镇定情绪、遇事沉稳，否则很容易激动、慌乱，面临中考和高考的学生，可以选用这道香椿拌豆腐。
工具/原料
豆腐 (两小块)
香椿 (一小把)
盐 适量
芝麻油 一勺
生抽 一勺
白糖 少许
红椒 少许
方法/步骤
1豆腐切小丁，香椿去老梗洗净
2
红椒只要一点点切碎，拿来点缀，增加味道用的
3
锅里水开以后放一小勺盐，下豆腐汆烫2分钟，这样一来入味，二来去豆腥味
4
豆腐捞出沥干备用
5
香椿汆一下立刻捞出切碎
6
把豆腐装入碗里，放入香椿末
7
加一小勺盐，少许白糖，适量生抽，一大勺芝麻油调味
8
把所有的材料轻轻拌匀，最后撒入红椒粒就可以上桌了
香椿的营养价值高于一般蔬菜，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪外，还有含有维生素A/B1/B2/E、胡萝卜素及微量元素钙、钾、磷、钠、硒、锰等。香椿性温，味苦，有清热利湿、开胃健脾、祛风保肝、舒筋补血、利尿解毒的功效，对预防慢性疾病、食欲不振、蛔虫病、泄泻痢疾等有辅助疗效，是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多，可腌制，可炒食，还可以作为调味配菜用，如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、凉拌香椿、炒香椿、香椿拌面等，都别具风味。
阴虚体质不宜多食
顽固性疾病患者不宜吃香椿
香椿是发物，慢性病患者、有宿疾者及大病初愈者应少食或禁食香椿。
皮肤病患者不宜食用
香椿是发物，易动风，湿疹、皮炎等皮肤病患者不宜食用。
注意事项
香椿一定要焯水才能食用，这样才能去除香椿里的亚硝酸盐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿拌豆腐是山东省传统菜，属于鲁菜系。具有润肤明目，生津润燥的功效。 但是季节性很强。 需要的材料也很简单。
豆腐，香椿芽， 盐，味精，香油。 其他的可以根据自己的口味添加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿 豆腐 香油 芝麻油 酱油 大蒜 香菜 盐 醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材：香椿、豆腐、精盐、鸡精、香油。
首先用清水把香椿洗净，再用刀把香椿切碎。
然后把豆腐切成小块，开火，在锅中倒入水，把豆腐倒进去，待水沸后捞出。
接着在放有豆腐块的碗中，放入香椿、盐、鸡精和香油，用勺子或筷子搅拌。
搅拌均匀后，装进盘中，一道可口的香椿拌豆腐就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿、豆腐、辣椒、油、盐
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