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怎样煮粥不会糊锅？
煮粥,小火,米粒怎样煮粥不会糊锅？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
3.煮的方法
在煮的时候，一定要不定时的搅一搅，防止粘锅。
好了，我的回答希望能帮助到你，可以关注我，我会分享很多美食心得
回答于 2019-09-11 08:43:50
生活小妙招，你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
熬粥不糊锅你学会这个前骤就不会糊锅了。
掏净的米冷水入锅，水温热了米就开始粘锅了，马上就要搅拌并用勺刮清锅底已粘的每1粒米，直到沸滚米水开始变稠了，这时就一会儿搅拌一下就行了，过了这个节眼锅已滑底粥不再煮糊了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么熬粥不糊锅，和大家分享一下我的心得
一：熬粥前先用冷水将米浸泡半小时，让米膨胀。
二：粥粥时先将水烧开再下入已泡膨胀的米。
三：先用大火熬开，然后再小火煨制三十分钟左右。
四：在粥改用小火煨制至十分钟左右加入几滴色拉油，会让熬好的粥色泽鲜亮，而且口感嫩滑。
五：水开下米时搅动搅动，此时不易糊锅，至粥稍显浓稠时改用小火煨制需不停的搅动，直至粥浓稠为止。
六：如果熬粥还有其他的辅料，千万记得先熬粥后放料，这样熬出来的粥清爽不浑浊。
七：熬粥不糊锅还有一个小技巧非常实用：在熬粥时将一把瓷勺或不绣钢勺一并放入锅内，在粥沸腾时勺子就会自己在锅内转动，减少糊锅率！
（以上为本人日常工作中经验积累心得，如果大家还有更好的办法与技巧欢迎评论区留言共同讨论，谢谢)
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单的白米稀饭，煮起来很简单，就是有点麻烦，常常要在旁边看着：
懒人的方法：水开了，把上一顿蒸的大米饭没有吃完，倒进去，水的多少看自己喜好，搅拌均匀，等待水再开了，关火，ok了。
清水粥：米和水适量，加盖大火，快开还没开的时候，搅拌一下锅底，锅盖打开，小火，每5-10分钟，搅拌一下锅底，等米变胖了，就可以关火了。
浓稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的时候，搅得勤一点，特别是到后来水煮少了快要ok的时候,最好一直在那里看着，因为很容易干锅底甚至糊锅。
一，老式做法
水跟米的比例一定要大于7：1，水开下米，用勺子轻推，一分钟左右就可以了，加盖大火煮开，开锅盖煮，中火煮20分钟，煮到米粒软而不烂，就可以关火了，开盖晾10-20分钟，这就可以吃了
二，电饭锅煮法
水跟米的比例不要少于5：1，水米一起下锅，按煮饭键，听到锅里水开时按保温键或是停电，闷10分钟左右，再按煮饭键，听到锅里水开时再按保温键或是停电，再闷10分钟左右，这时就可以吃了，如果想要粥更粘一点，就开盖晾10-20分钟再吃。
【注意】用小小的火，开着盖煮就不易糊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水下米，下米后要搅着，再次开后才放慢搅拌速度，慢慢熬制
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，煮粥不糊，注意以下几个小细节就好
1、浸泡： 煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做是有好处的：首先就是可以节省熬粥时间，搅动时会顺着一个方向转，而且这样熬出的粥酥、口感好。 熬粥总糊锅？这几个诀窍你一定要注意，难怪怎么煮都不好喝！
2、开水下锅： 很多朋友的普遍意识都是冷水煮粥，但是真正的行家却是用开水煮粥的。为什么呢？冷水煮粥会糊啊！但是开水下锅就不会有这个现象了，而且还比冷水更省时。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味就是这么来的！4、搅拌：很多时候我们煮粥搅拌都是为了怕粥糊底，但如果开水煮的话已经避免了糊底，为啥还是要搅拌呢？这是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：很多人就会问：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
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