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吃面条如何才能勾兑出好汤？

面条,西红柿,高汤吃面条如何才能勾兑出好汤？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃面条如何才能勾兑出好汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个季节首先西红柿鸡蛋面，西红柿的旺季，沙瓤味道还很正。

西红柿鸡蛋面，大部分人都很爱吃，而且每个人都有自己独特的做法。目前，我还没有吃到过比我妈妈做的更好吃的西红柿鸡蛋面。工作后离开家每次想吃面就和妈妈开视频远程指导，现在做的味道也是一级棒。西红柿和鸡蛋堪称绝配，是非常经典的。

而且，经常吃西红柿，还可以补充人体所需的营养成分，对于人体的各项机能也是有很大的帮助

1.提高免疫力，防衰老

2.缓解溃疡，改善牙龈

3.排除毒素，美容养颜

现在给大家介绍一下我的西红柿鸡蛋面

【需要材料】

西红柿 4个 鸡蛋4个 面条 500g(这个量是三人份) 青菜适量

【制作方法】

1、把鸡蛋打入碗中搅散加少许盐和少许温水，锅中放入适量的油，油要热一点，倒入鸡蛋翻炒至八成，盛出备用



2、西红柿切片（不喜欢吃西红柿皮的可以去掉，水煮开，把西红柿上面划个十字，煮一分钟，皮爆后捞出去皮即可），

3、锅热放油，然后，放入八角、姜丝、大葱花炒香

4、再放入西红柿翻炒，一定要大火炒出红油，加入适量的水煮开(不知道放多少水合适就用一会吃面条的碗一人一碗水就可以了)，把之前炒的鸡蛋和青菜倒进去，开后煮至三到五分钟汤汁更浓，放盐、生抽 、鸡精调味。




3、另起锅，煮一锅开水，放入面条，煮熟捞出沥干水分，浇上西红柿汤汁就可以开吃啦。
如果是早餐是的话，搭配上水果和奶

营养更丰富啦！

注意事项：要选熟透的西红柿，这样汤汁才会更浓。

回答于 2019-09-11 08:43:50

原汤化原食，口误。

回答于 2019-09-11 08:43:50

吃面条如何勾兑出好汤？这里要分红汤面和白汤面两种。我比较喜欢吃红汤面，下面我来分享一下红汤面的做法：我们都知道、面条好不好吃、主要取决于汤料和面条的口感、而汤料绝对是面条的灵魂、下面我就把我平时制作汤料的方法分享如下：油适量放锅里加热、油温6层放入生姜、葱、蒜爆香，再加入酱油、白糖、桂皮、八角、黄酒等等、喜欢海鲜一点还可以加点虾米之类最后加开水煮熟即可起锅、晾冷后撇去香料装瓶冷藏就可以了。另外下红汤面的油个人比较喜欢猪肥肉熬的白油、很香。面条最好是自己手擀的吃起来劲道一点的那种。希望能给大伙提供参考、互相学习。欢迎留言指导。图片来源于网络。





回答于 2019-09-11 08:43:50

面馆的面好吃不好吃，首先被它征服的就是汤头，其次才是面食，新汤熬出来后，往往会添加些老汤进去来调和，它会让汤头更为鲜美醇厚。

传统汤底制作方法：

1、首先将鸡、鸭、鱼，宰杀干净，并去除掉内脏和杂物，再将猪骨头敲碎，将它们冷水下入锅中，水开后撇去浮沫，捞起后再用凉水冲洗干净，沥干水分后再丢入卤汤锅中。

2、然后把老姜拍碎，再将葱挽起打成结，丢入卤汤锅中。

3、锅中放入少许的猪油，油烧5成后，开小火将鲫鱼的皮煎紧实后，沥干油分捞出，再丢入卤汤锅中。

4、然后再注入适量的清水，料酒，开旺火烧至沸腾，中途要不断的将浮沫撇去，待汤汁熬至乳白色时，再加入少许的胡椒粉，再转中火继续熬制，直到熬出鲜香四溢的汤底来，用的时候过滤掉残渣。

温馨提醒：确保主料和辅料绝对新鲜，注入清水时要控制住量，防止中途溢出。

回答于 2019-09-11 08:43:50

挂面或细面条3人份的量香菇14朵小青菜1把西红柿半个蚝油2勺生抽2勺盐1勺

菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤的做法

鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。



小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。



香菇切成小丁。



锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。



可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。



继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。



加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。



打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。



面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。



锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。



这份一世情深菌汤面条就做好了！



简简单单却又滋味悠长。



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