您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

如何判断醉蟹钳新不新鲜？

肉质,新鲜,花椒如何判断醉蟹钳新不新鲜？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何判断醉蟹钳新不新鲜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

醉蟹钳在我心里是属于一道下酒小菜，一般在蟹成熟的时节制作这道小菜，肥美鲜嫩的蟹钳分别可以做成熟醉钳和生醉钳，二种做法各有其味，食之让人欲罢不能。

一颗新鲜醉蟹钳肉质肥美细嫩，入口有一种咸鲜的味道，香中带甜，反之如果肉质松散，有异味蟹肉颜色不正常就属于不新鲜的蟹钳，不易食用。

一杯冰啤，一碟醉蟹钳，一吸一酌醉夏日

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以观察肉质是否有明显变质，若观察不出来则肉质发白的话就不新鲜了不要吃。

醉蟹具体做法： 主料：螃蟹750克 调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。 祝您生活愉快~

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，醉蟹钳如果是包装好的，看下生产日期保质日期就好，如果不是。就可以看下蟹钳的汤汁是否混浊，是否有异味，看下蟹腿肉是否颜色不太正常。也可以尝下是否吃起来口感不对。

以上就是如何判断蟹钳是否新鲜的办法。因为蟹钳属于生食产品，夏天到了保存不好极其容易变质，所以一定注意保存，另外就是有些人肠胃消化功能差，吃蟹钳可能会导致不舒服也一定要注意。

祝您生活愉快！