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如何做宫保鱼丁？

鱼肉,料酒,花生米如何做宫保鱼丁？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

这是传统的宫保类菜品做法，新派做法可以加一点莴笋丁，有的也放点豆瓣酱炒。

回答完毕希望能对您有用。我是巫建每天在这里分享川菜火锅文化和餐饮经验，头条是一个非常棒的平台让我们在这里传播更多价值。谢谢！##美食##




回答于 2019-09-11 08:43:50

—简单做法—鸡肉拍松，再用刀改成小丁，用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥。2.姜、蒜去皮切片，葱白切成颗粒状，干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。3.花生米洗净，放入油锅炸脆，捞出冷却，火候控制好。炸过火了花生吃起来有一些苦味。4.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出。5.再起锅放油烧热后将姜，蒜，炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下入炒变色的鸡丁炒散。加入调味汁翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘。

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