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怎么制作叉烧饭？
叉烧,烤箱,面包怎么制作叉烧饭？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
怎么制作叉烧饭？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
叉烧饭这个名字在煲仔饭店，笼仔饭店，简餐饭店，套餐饭店最为常见，个人认为煲仔饭与笼仔饭中的叉烧饭比较好吃，如果说您要做叉烧饭从新鲜肉做起，那样大可不毕那么麻烦，因为要把叉烧肉做好必须要经过腌制，晾挂，入炉烤制，上色调味等繁锁的过程。现在市场上有很多专业做叉烧肉(叉烧肉有叉肥与叉瘦辶区别)，烤鸭店都有的卖，想吃叉烧饭时，买点叉烧回来切成片，将饭首先煮到快要干水的时候，将叉烧平铺于米饭上蒸15分钟，出锅时配点心意菜心，在上面淋上蒸鱼鼓汁即可，撒点葱花及香菜看上去更有食欲！如下效果图
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料3种
五花肉
100g
豆角
2根
鸡蛋
50g
辅料8种
姜 3片蒜 2个生抽 适量蚝油 适量糖 适量红曲粉 适量蜜糖 适量油 适量
烹饪步骤5步
步骤1
自制平底锅版叉烧饭_的做法步骤：1
猪肉块加入适量姜茸、蒜茸、生抽、蚝油、糖。
步骤2
自制平底锅版叉烧饭_的做法步骤：2
拌匀。
步骤3
自制平底锅版叉烧饭_的做法步骤：3
再加入一点点红曲粉，再拌匀，放冰箱24小时腌入味。
步骤4
自制平底锅版叉烧饭_的做法步骤：4
不粘平底锅放油，小火慢慢煎至肉块刚熟即可，最后放一点蜜糖拌匀切块即可。
步骤5
自制平底锅版叉烧饭_的做法步骤：5
饭盒里装上煮好的饭，放上切好的叉烧肉，还加了一些鸡蛋炒豆角，就完成了。
有喜欢的可以点击关注，谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
从来一直都喜爱吃猪肉，尤其是广式蜜汁叉烧也曾经是我最喜欢的一道菜。使用上好的食材做出咸甜入味的叉烧，一点一滴加料调味腌制它，随着时间一分一秒流失半天过去，这种美妙带着烤肉乐趣，让人兴奋不已。
广式蜜汁叉烧饭，简易烤箱料理
食材：梅花肉约700克
腌料：叉烧酱4汤匙、绍兴酒1汤匙、蜂蜜适量、五香粉1茶匙
制作方法
1.将梅花肉洗净沥干，用刀子在上面划几条口子，让腌料更入味，加入腌料拌匀，放入冰箱至少4个小时，建议一个晚上。
2.以200度预热烤箱，将梅花肉连同所有腌料一同放在烤盘上。盖上铝箔纸，放入烤箱烤约25分钟。
然后取出，并移走铝箔纸，把梅花肉翻面后，将烤盘上的腌料抹在肉上，以保持肉质湿润不会被烤干。
接着转用100度烤约10分钟，取出再次翻面，抹上烤盘酱汁，如此重复三次。
3.当完成步骤2的时候，继续取出翻面，抹上酱汁放进100度烤箱烤约5分钟，如此做法也是三次。
4.完成步骤3时，最后一次取出，抹上一层新鲜的叉烧酱和蜂蜜，转用200度烤约5分钟取出即可。
取出叉烧静置3分钟后，即可切片摆盘即成。
叉烧饭也可以适用甜蜜滋味的酱汁来做腌料。格外令人感到幸福的甜蜜不苦咸的好味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从来一直都喜爱吃猪肉，尤其是广式蜜汁叉烧也曾经是我最喜欢的一道菜。使用上好的食材做出咸甜入味的叉烧，一点一滴加料调味腌制它，随着时间一分一秒流失半天过去，这种美妙带着烤肉乐趣，让人兴奋不已。
广式蜜汁叉烧饭，简易烤箱料理
食材：梅花肉约700克
腌料：叉烧酱4汤匙、绍兴酒1汤匙、蜂蜜适量、五香粉1茶匙
制作方法
1.将梅花肉洗净沥干，用刀子在上面划几条口子，让腌料更入味，加入腌料拌匀，放入冰箱至少4个小时，建议一个晚上。
2.以200度预热烤箱，将梅花肉连同所有腌料一同放在烤盘上。盖上铝箔纸，放入烤箱烤约25分钟。
然后取出，并移走铝箔纸，把梅花肉翻面后，将烤盘上的腌料抹在肉上，以保持肉质湿润不会被烤干。
接着转用100度烤约10分钟，取出再次翻面，抹上烤盘酱汁，如此重复三次。
3.当完成步骤2的时候，继续取出翻面，抹上酱汁放进100度烤箱烤约5分钟，如此做法也是三次。
4.完成步骤3时，最后一次取出，抹上一层新鲜的叉烧酱和蜂蜜，转用200度烤约5分钟取出即可。
取出叉烧静置3分钟后，即可切片摆盘即成。
叉烧饭也可以适用甜蜜滋味的酱汁来做腌料。格外令人感到幸福的甜蜜不苦咸的好味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一道家庭版做法1. 肥瘦参半的肉块 - 1000g，（自己吃的，选好吃一点的肉块）
2. 糖 - 250至350g {别怕糖太多， 只怕不够多}，盐1茶匙。
3. 蒜汁 - 1汤匙或随口味
4. 姜汁 - 1汤匙或随口味
5. 五香粉 - 半茶匙至1茶匙或随口味
6. 麦芽糖 - 2汤匙，绍兴酒 - 2汤匙（这两样原食谱里是没有的，自己随口味决定要不要加）
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