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鱼香苦瓜怎么做？

苦瓜,放入,切成鱼香苦瓜怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼香苦瓜怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

提起苦瓜，很多小朋友都皱起眉头，但是苦瓜是夏天解暑良方，做成菜也可以很美味，今天跟大家分享一道不苦的苦瓜菜做法鱼香苦瓜。

鱼香苦瓜，是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。

做法

1.把苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。

2.将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可；捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。

3.炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。

4.姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝

5.在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

6.入湿淀粉勾芡。加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。

鱼香苦瓜就做好了，这样苦瓜做出来就没有那么苦了，爽口解暑，行动起来吧。






回答于 2019-09-11 08:43:50

食材清单

苦瓜

1个

干红辣椒

蒜米

泡椒

黄酒

若干

盐

鸡精

收起

烹饪步骤 共5步

1

苦瓜切片。

2

过一下水后控干备用。

3

蒜米剁碎，干红辣椒切段。

4

热锅下油，待油温热时放入泡椒炒出红油后加入蒜米干红椒段炒出香味。

5

放入过了水的苦瓜大火烹炒，加盐、鸡精调味，淋少许黄酒后迅速起锅。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜别称凉瓜，具有清热解暑，明目解毒的功效。苦瓜富含苦瓜素、苦瓜皂苷、糖苷和维生素。

现在正值夏天，天气非常的炎热，气温高，人也会变得很烦躁了，再加上大量出汗，这个时候，我们不妨吃点鱼香苦瓜吧，因为苦瓜具有清热消暑的作用。

用料:白糖、淀粉、豆瓣酱、醋、盐、鸡精、香油、干辣椒、姜和大蒜。

做法第1步，先把苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。

第2步，姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。

第3步，将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。

第4步，捞出苦瓜丝控干水份装盘备用。炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。

第5步，姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。

第6步，在锅内加入酱油、白糖烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

第7步，用小碗放入少许淀粉加水搅拌，倒入锅里，加入蒜末，滴少许醋，关火装盘。




回答于 2019-09-11 08:43:50

首先得把茄子切好，把锅里放植物油，把茄子过油之后，把锅里放半勺油，少量的豆瓣酱，放入葱姜蒜，放了辣妹子小勺两勺，鸡精，味精，白糖，做好即可出锅食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1四百克苦瓜切成一字条。

2锅中放入色拉油，油温微微冒烟，放入苦瓜炸之八成熟。

3锅中放入少量色拉油，放入15克的姜末、25克的蒜末、40克的泡椒末，炒香，加入200克的水。

4锅中在放入30克的白糖，10克盐，10克鸡精、10克味精，调好味。

5锅中放入苦瓜，中火收汁，放入香醋30克，葱花40克，勾芡，起锅装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主料

苦瓜

1个

辅料

泡椒

适量

蒜米

适量

干红辣椒

适量

配料

盐

适量

鸡精

适量

黄酒

适量

1苦瓜切片。

2过一下水后控干备用。

3蒜米剁碎，干红辣椒切段。

4热锅下油，待油温热时放入泡椒炒出红油后加入蒜米干红椒段炒出香味。

5放入过了水的苦瓜大火烹炒，加盐、鸡精调味，淋少许黄酒后迅速起锅。