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喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？

婚宴,菜品,寿面喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

婚宴请客习俗忌讳：

婚宴配菜原则一：菜肴的数目应为双数。

我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事（也就是我们所说的婚宴）菜肴的数目为双数；白喜事（我们所说的丧宴）菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

如：江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下：

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）

婚宴配菜原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。

比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子；婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

婚宴配菜原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。

我们国家是一个多民族的国家，每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

参加过一回族朋友的婚宴，十分有特色，特收录菜单如下：

清炖羊肉 五香牛肉 清蒸口条（牛） 红扒全鸡 三鲜银耳 四喜丸子（牛羊）

如意鸭肝 红烧全鱼 清炒时蔬 酸辣浓汤

主食：米饭、馒头、油香、汤圆

根据新人职业、爱好的不同可设计出别具特色的菜单以愉悦宾客。

婚宴配菜原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

婚宴的菜式一般不受帮口流派的限制，原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。笔者就亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

传统婚宴菜品中原料必须有鸡，象征吉祥喜庆；必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席；一般要有大枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，祝福新人早生贵子。婚宴中的大部分菜肴以红色调为主，给宾客带来喜庆的感觉，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆。而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。

婚宴中的水果一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

结婚是人这一辈子的头等大事，是马虎不得的，而现在结婚的新人很多，基本都是在酒店举行结婚典礼，而有的新人在举行婚礼的时候，订不到理想酒店，就不得不预定酒店的地下楼，但是这是非常不好的，犯了风水禁忌。

中国人自古以来，以地平面以上、为人住的地方，称为阳宅；地平面以下、为往生者入土为安之处，称为阴宅。故而，一般人居住睡觉的地方，应该避开地下室、地下楼，更何况是办喜事。　举凡结婚、订婚、订契约、结拜、拜干爹、干妈等仪式，都不适合在地下室、地下楼进行，否则，容易在事后感情转淡，事业生变。反之，做法事、佛事选在地下室、地下楼，倒是无妨。

化解方法

1、“二次公正”

这么一来，所有大饭店的地下楼都无法办喜事，岂不是更增加订席的困难度？如果最近已经在地下楼举行婚礼，则可以再到法院公证结婚，即可化解。如果已经结婚好几年，则可利用结婚周年纪念日，找个非地下楼的场地，请一些亲朋好友吃饭，就可补救。

2、新娘休息室

如果即将办喜事，而且已经订在地下室、地下楼请客，那么，最好在宴之前，先办公证结婚，宴客时的新娘休息室设在楼上，这样就可以化解了。

3、灯光要明亮

记得小时后，如果结婚、喜庆，宴客进行中，灯光突然熄灭，老人家、长辈等，会非常不安，感觉是不好预兆。在西方风气流行时下，大饭店流行在婚宴开席之前，把灯全部熄掉，服务人员端着菜、鱼、或许多红色或粉色蜡烛，小火进场……；有些人则把灯半熄然后，播放小时后，成长、求学、恋爱等过程；这都不利于喜事的做法，会使得日后夫妻不同心，同床异梦，严重的话，甚至遭外人破坏；在目前年青人，离婚率节节上升，建议即可新婚年青人，不要安排这项特别节目。

有些人在自家外围自设场地婚宴，搭设舞台，表演节目，为了节目之所需一下子开灯、一下子关灯，这样会使得两户人家的感情时好时坏，应该尽量避免。喜事、婚宴场合仍应明亮为要，代表这桩喜事连连不间断，前途无量。

七式风水妙招令婚姻常葆青春

1、婚纱照不能摆放在床头的右方，新婚的朋友一定要谨记，快快乐乐的拍完婚纱照，布置新房的时候，许多人习惯把婚纱照摆卧室的床头上，这种摆放是正确的，床头代表坐山代表丁，向山代表水，结婚照放在床头，代表夫妻间有良好的感情生活。但，结婚照千万不能放向山的位置和床的右方，堪舆学中称右方为“白虎位”，放在此方会对婚姻造成不利。结婚照宜放于床的左方即“青龙位”，可使二人的婚姻运获得加持，幸福圆满。

2、对睡床也是有要求的。床代表了夫妻之间的感情，大小要合适，可以说夫妻之间和乐融融，温馨又恩爱；但如果床太大，可能会有第三者出现，而影响了你们的感情；反之，可能会因为一些小矛盾而发生争执，所以要选择合适的床，足够两人睡又不显得拥挤。

3、夫妻床的床头要避开凶位，今年是甲午马年，五黄灾星在西北方位、二黑病星在正东方位，三煞位置在东南方位主是非，因此床头要避开这些方位，防止他们给你的婚姻带来晦气。

4、床头不能放花，有些女性朋友喜欢在卧室里摆放一些鲜花，特别是摆放一些喜欢喜爱的花在床头边，这是不可取的。床头放花很容易导致双方都会有外遇，长时间下去的话，会导致双方分离，家庭破裂。

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