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说一说最能代表你家乡文化的菜品是什么？

甲鱼,古蔺,岐山说一说最能代表你家乡文化的菜品是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

说一说最能代表你家乡文化的菜品是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

还是我来回答自己家乡的吃食文化点滴，抛砖引玉。我要说的是臊子面与周秦文化。

臊子面在我国陕西乃至西北具有很大影响，它以＂薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、 辣、香”而受到人们的喜爱和上瘾，近几年旅游兴起臊子面影响范围不断扩大。那么这么好吃的面食到的是怎么来的呢？

陕西当地传说，臊子面起源于西周时期，距今已有3000多年历史。传说周人祖先从泾源县迁徙经麟游漆水河到达岐山丁当乡，这里位于乔山南麓，面向渭水，于是定居于此。世称西岐了。

岐山当地流传一个臊子面来源故事。传说西周初年，岐山渭水一带常有蛟龙作乱，得害当地人和庄家。于是周文王率人带上武器，要制服蛟龙。蛟龙见这么多人来到，立即发威腾空而起，文王马上下令万箭齐发，蛟龙一命呜呼。为了庆祝除害之喜，文王下令把蛟龙剁成碎块，熬汤煮熟，自己亲尝，人后大家每人一碗。自此后岐山一带每逢喜事就做肉臊子吃。（故事见岐山县志）

另外，还有研究表明臊子的来源。臊子的臊，月代表肉，三个口代表猪牛羊，木代表桌子。意思是西周人把猪牛羊肉放在桌子上祭祀神灵，为了让人人都粘粘神祈神福，于是祭司的人把祭司后的肉尝一小块，然后王、然后大臣、然后兵卒、然后百姓都尝到了肉，分享到了福气。后来周人做臊子面时，第一碗都是献给先人 ，这种风气流传至今。

臊子面浓缩着西周乃至周秦文化遗迹，包括上面座次的先后体现了周礼遗风，西周的祭祀风气等。

所以，臊子面体现了陕西宝鸡面食文化的核心，凝聚着当地周秦文化的遗风，代表了当地面食文化的招牌哦！






回答于 2019-09-11 08:43:50

#吃在中国# #吃在武汉# #我眼中的武汉# #武汉身边事#

那可就多了。我的家乡在湖北，山美水美人更美。

第一名的湖北美食状元甲和状元大圣甲的养生壮阳菜，甲鱼火锅。

其中最有名的几道名菜。

甲鱼烧蛇，甲鱼烧牛鞭，甲鱼烧乌龟，甲鱼烧牛蛙，甲鱼烧鳝鱼，甲鱼烧土鸡，甲鱼烧排骨，甲鱼烧基围虾，网红小鲫鱼。

最有名的是湖北四绝：甲鱼火锅，玛咖人参养生酒（免费自助），凉菜（中国凉菜大师指点，风靡武汉），甲鱼汤泡饭。

第二个能代表我家乡的湖北菜就是丁字桥甲鱼泡饭餐厅的姜辣猪蹄，药膳土鸡汤，飘香香葱油鸡，剁椒鱼头热干面。

第三个能代表我家乡的湖北菜就是潜江油焖大虾，亮亮虾城的蒜蓉大虾非常香甜鲜美，个大饱满。极品蒸虾，滋味丰腴，风味独特。

第四个能代表我家乡的湖北菜就是长江回鱼，红烧清蒸都非常鲜美，胶质丰富，美容养颜，滋阴壮阳。汤汁泡饭非常鲜美。












回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一个河南人，土生土长的本地人。我感觉，有很多道菜可以代表。烩面、胡辣汤就不说了，这个是家常美食。

能代表的，个人感觉是以下几个：

1、十大名菜：

糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。

2汤类：酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤。

此外还有一些卤味，比如开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。

我是美食爱好者，欢迎关注，为你分享美食历史、文化，菜谱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴收到邀请！

此问题要我回答最能代表我家乡文化的菜品，我们必须得先把自己的家乡介绍出来。本人的家乡是四川古蔺，说起古蔺，很多人有些陌生，也就是红花郎的故乡，国窖1573的邻居，与国酒茅台隔河相望。古蔺位于四川南部，毗邻贵州毕节市七星关区和仁怀市茅台镇。

最能代表古蔺文化的菜品就是飞上中央电视台的麻辣鸡，麻辣鸡是古蔺最具有特色的一道卤菜，举国闻名。其肉材必须精挑细选，做工也很考究，配方更是独特。当然，味道就更不用说了，用四川人的话就是“巴适得板”。麻辣鸡，两年前被央视报道后，在全国各地都陆续开始有代理点在做古蔺麻辣鸡，当然也有部分冒牌的，因为她们没有取得古蔺麻辣鸡的原始配方，肯定也有差异的。最正宗的麻辣鸡肯定是古蔺人做的。麻辣鸡就是最能代表古蔺文化的一道菜，毋庸置疑。