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山西人为什么爱吃醋？
山西,山西人,陈醋山西人为什么爱吃醋？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
就像云贵川局部地区类似爱吃辣椒一样，因为地势低，气候潮湿，吃辣椒可以把体内湿气中和；
山西地处黄土高原，水质硬且碱性大，祖辈人靠吃醋达到酸碱平衡，仅此而已……
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是地区标签，山西陈醋，比较出名
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西醋好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为山西的陈醋，四眼井闻名天下，所以山西人喜欢吃醋，也是他们喜欢吃醋的原因。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我作为你个山西人爱吃辣椒，不爱吃醋，吃饺子都不喜欢蘸醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是山西人，小时候买醋都要偷着喝些，不知为什么离不开醋，外出都要带瓶醋，山西以外的醋没有山西的香，具体原因不知道，我们这里外来人口很多，但他们不很喜欢吃醋，只要是山西人走到那都离不开山西醋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西矿产资源丰富，地下水含碱性，取用时醋能中和，久而久之现成风俗习惯了
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西人爱吃醋的风习，早已闻名天下。
外地人称山西人为“老西儿”。其实，“老西儿”的“西”字本来应是醋的古称“醯”字，二字同音同声。“老西儿”的含意，一是指生活在山（太行山）之西的人，二是指食醋成习之人。
长期以来，流传着许多关
于山西人爱吃醋的民谚。“山西人爱吃醋，家家有个醋葫芦”，“老西生性怪，无醋不吃菜”，这些习惯在外人眼里很是稀罕；对大多数山西人来讲，“有醋可吃糠，无醋肉不香”、“一里香油十里醋”，所以，“宁可丢了饭担子，不敢扔了醋罐子”，甚至“阎锡山的兵，缴枪不交醋葫芦”，简直是嗜醋如命了。
山西人爱吃醋的理由很充分。
山西缺水，尤其缺乏稳定的优质水资源，许多地方是低洼盐碱滩，总体水土含碱量高。吃醋以“中和”碱性、缓释“水硬”的说法由来已久，形成了山西人喜酸的口味习惯。山西是面食之乡，生活实践与生理体验使山西人认为醋对于各种面食最“入味”，因此历来注重醋蒜调和，千百年传承形成了以醋为中心的调味系列。山西盛产制造醋的原料，粮食类有高粱、大麦、玉米、豌豆、小米等，果类有柿子、枣、杏、梅、红薯等，为山西醋产业的发展提供了得天独厚的条件。山西的制醋作坊历史悠久，优势明显，工艺独特，品牌众多，是山西醋文化形成发展的坚实基础。山西民间医学传统源远流长，醋的医疗保健功用很早被山西人开发利用在民间广为流传，等等。在这个环境中生存，不吃醋反而令人不可思议。山西人吃醋的历史很悠久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
人们常说“南甜北酸”，在北方，尤其在盛产醋的山西，人们与醋结下 了不解之缘，全省年人均食醋在10斤以上，为全国之最。这说明，山西不 仅是全国的产醋大省，也是食醋大省。
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