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山西人为什么爱吃醋？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

山西人为什么爱吃醋？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，山西位于中部，从古代丝绸之路开始，西域调味品如胡椒，辣椒，等各种香料、调味品通过河西走廊进入长安，成就了西北地区从新疆到兰州，西安的西域风味。山西则没有在古丝绸之路带上，缺少其他香料，所以自己口味独具。

第二，山西除了西部吕梁地区的黄土高原，其大部分区域是在太行山系，太行山系多山且多位石头山，有山必有水，那么太行山系水质较硬，碱性大，所以山西远古先民对醋的作用进行了很好的利用，钟情于醋。

第三，山西多种植小麦，燕麦等，所以面食丰富，再加上有高粱等杂粮，成就了独特的酿醋技术。也就是说，倒点醋面条酸爽劲道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为地域特点不一样，就像四川人喜欢吃辣，吃火锅一样，山西人就喜欢吃醋这个味道，打小就吃，都吃习惯了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

真实原因是：山西处于黄土高原，农种物种植多以粗粮为主，而长期食用粗粮却对人们的肠胃造成了消化负担，而醋恰好能减轻粗粮对人肠胃的影响，从而帮助人们更好地消化，促进食欲。所以说山西人爱吃醋是有原因的。而山西的醋尤以太原宁化府及清徐的醋最为出名，口感也佳，为纯粮食酿造的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

醋是山西人爱，由不得不爱的。1.与山西人爱吃面有关系。醋可以促进面食的消化；2.与山西气候干燥有关系。醋可以生津；3.与山西水质有关系。醋可以中和山西偏碱性的水；4.与山西产煤有关系。醋可以清肺降低煤炭飞尘的威胁。一些拙见，希望有帮助，望采纳，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为爱吃面

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、根据史实记载：山西人很早就掌握了酿醋的发酵技术。

2、山西人爱吃醋还与饮食、地理等因素分不开。山西气候干燥，而醋有着生津润肺的效用，多吃醋可以有效缓解干燥气候的侵害。

3、山西的煤炭储量丰富，山西人民长期大量烧煤，威胁着人们的身体健康和生命安全。而醋酸有着消解煤气的作用，经常吃点醋，可以减少煤气的威胁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

健康

口味

回答于 2019-09-11 08:43:50

(自问自答)。山西老陈醋是山西省的传统名吃，属于中国四大名醋之一。山西人莱肴中要放醋。吃各种面食时也把醋作为主要佐食调料。它的生产至今己有3000余年的历史，素有\"天下第一醋\"的盛誉。那么l山西人为什么爱吃醋呢？除了山西醋品种多，质量好之外。还有其特殊的地理，生理原因。一是山西水土较硬，醋可以起到软化的作用。二是山西人喜欢吃各种面食。尤其是各种杂粮面食，醋有帮助消化的作用。久而久之，醋成了山西人吃饭时的必备调料。

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