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冬菇、虫草花蒸鸡可以吗？怎么做？

冬菇,虫草,姜片冬菇、虫草花蒸鸡可以吗？怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

冬菇、虫草花蒸鸡可以吗？怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，做法有很多种，简单介绍一下我做过的其中一种！

原料:鸡半只（嫩一点的，为了更好的蒸熟），干冬菇十个（新鲜的也可以），虫草花少许，耗油，酱油，料酒，白糖，生姜，细葱。

做法:1、把鸡洗净切大块，冬菇用温水泡半个小时。2、鸡块放入盆内，加入耗油，酱油，少许白糖（不喜欢可以不放），料酒，姜片，葱段。搅拌均匀，腌制四十分钟，冬菇切四块。3、拿个有盖的碗，碗底放入少许切好的冬菇和虫草花，放入鸡块，再在上面放入剩余的冬菇跟虫草花，加入姜片，葱段，盖上盖子（没有盖子用保鲜膜包起来），防止蒸的时候进水。4、放入蒸锅内，大火蒸十分钟后，改用文火蒸半个小时！就可以出锅了，拿出姜片和葱段，为了增加香味，可以进行葱油。就是在蒸好的菜上面放上葱花跟蒜泥，用热油淋制（嫌麻烦可以不用葱油），一道美味的菜就做好了。

Ps:没有蒸锅，也可以用微波炉，进行微波炉制作的时候记得选用微波炉专用碗，一般微波炉蒸的话三十分钟就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.鸡洗净去掉肥膏和皮，我把鸡脯肉留起另作他用

2.香菇泡软、生姜、红枣全部切丝，虫草花、枸杞子，我家的枸杞子刚好用完了所以菜品相片没有它的影子，洗净备用

3.鸡肉斩小件加入调料蚝油、生抽、生粉、盐腌5分钟

4.腌过的鸡肉加入步骤2的材料拌匀，最后浇上植物油

5.水开后上锅蒸15到18分钟就熟的了，也可以煮饭的时候一起放电放锅里蒸

注意点：

1、蒸鸡的鸡胸肉一般是食之无味弃之可惜，我通常的做法是留起来做成饺子或包子馅，又或者是肉蓉同其他蔬菜同煮，这样既不浪费也很好吃；

2、蒸鸡最好是水开了以后再下锅蒸，这样做出来的鸡的味道和口感特别嫩滑，注意不要蒸太长时间变老了就不好哈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

太可以了，这两种营养很搭配，调料不用太复杂，简单鲍鱼汁，柠檬蒸鱼酱油腌渍入味，主要是出锅撒上点小葱提香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的

1鸡肉切块 大火烧水 焯一下 凉水在清洗一遍 过程中准备辅材 葱花 干辣椒 姜片

2起锅烧油 加入少许冰糖 炒化 加入鸡块翻炒 加入辅材 在翻炒 加上适量的水

3烧开 加入冬菇 虫草 继续烧个两分钟