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鲜虫草花怎样烘干比较好？

虫草,烘干机,干燥鲜虫草花怎样烘干比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鲜虫草花怎样烘干比较好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人觉得如果大量虫草可以选择烘干设备比较合适，如果少量的就可以选择我们的微波炉

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

虫草花是一种食用菌，其菌种来源于蛹虫草，虫草花气味独特，口感清新，食用后具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，尤以色泽黄亮，头部具子实体、丰满肥大为上等品。虫草花采收后，及时烘干或晾干，并存放在密闭的塑料袋内储存。虫草花的干燥非常关键，否则会面临不小的经济损失，下面我们以一台来5匹配一个25立方的烘干烤房为实例介绍虫草花的烘干工艺步骤：

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第一步—初始烘干：

刚采摘出来的虫草花含水分较高，通常达85%左右，虫草花烘干前期用35℃左右来烘干3~4小时，设定烘干+排湿模式（连速排湿），以利排出一部分水分，这时虫草花的含水率降至约65%左右。

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第二步—升温烘干：

将温度调到45℃左右，设定烘干+排湿模式（定时排湿），烘干5小时，让虫草花水份降至30%左右。

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第三步—烘干完成：

把温度调至55℃左右，该阶段属于收尾阶段，时间约3小时，通过观察孔观察虫草花烘干情况，直至将虫草花烘干至可以捏碎，然后停机待干虫草花温度降至与室温一致后，即装袋入包装。整个烘干过程简单易学，10-12小时轻松搞定！

你好，我是冰淇淋卷，很高兴回答你的问题。

虫草花是一种食用菌，其菌种来源于蛹虫草，虫草花气味独特，口感清新，食用后具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，尤以色泽黄亮，头部具子实体、丰满肥大为上等品。虫草花采收后，及时烘干或晾干，并存放在密闭的塑料袋内储存。虫草花的干燥非常关键，否则会面临不小的经济损失，下面我们以一台来5匹配一个25立方的烘干烤房为实例介绍虫草花的烘干工艺步骤：

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第一步—初始烘干：

刚采摘出来的虫草花含水分较高，通常达85%左右，虫草花烘干前期用35℃左右来烘干3~4小时，设定烘干+排湿模式（连速排湿），以利排出一部分水分，这时虫草花的含水率降至约65%左右。

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第二步—升温烘干：

将温度调到45℃左右，设定烘干+排湿模式（定时排湿），烘干5小时，让虫草花水份降至30%左右。

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

虫草花烘干机的干燥工艺三步曲

第三步—烘干完成：

把温度调至55℃左右，该阶段属于收尾阶段，时间约3小时，通过观察孔观察虫草花烘干情况，直至将虫草花烘干至可以捏碎，然后停机待干虫草花温度降至与室温一致后，即装袋入包装。整个烘干过程简单易学，10-12小时轻松搞定！






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是新疆老杨美食记作者老杨，很高兴回答您这个问题。“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。它的与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花是日常生活和酒店菜品的常用配菜之一，尤其可以用来煲鸭汤、鸽子汤等各类汤品，起到提鲜去燥的作用，口感绝佳。夏天，用它和黑木耳一起拿来做凉拌菜，色彩艳丽，清热减脂、开胃下饭，令人颇有食欲。虫草花的营养成分十分接近冬虫夏草，是上好的平价滋补佳品。下面，给您介绍鲜虫草花的烘干方式。

虫草花自身含水量挺大，水分达到了87%。而市场上购买到的虫草花大多是干货。烘干虫草花一般实在企业中进行作业且每个企业的烘干方式也各不相同，常用的烘干方式都有电加热、锅炉及微波。现阶段，使用高温热泵虫草花烘干设备较为方便快捷。其高效节能、环保卫生、人工智能化程度高等特点在虫草花实用干燥的应用上效果较佳。

 

以一台5匹配一个25立方的烘干烤房为实

例，放虫草花500斤，整过过程消耗12小时，把虫草花烘烤至可以捏碎为标准。

　　1、刚培育出来的虫草花含水分达87%，前期用35℃左右来烘烤，3~4小时，先排出一部分水分。

　　2、经过第一步以后，虫草花水分大概降至65%左右，这个时候把温度调至45℃，烘干5小时，此时的虫草花水分降至30%左右，看上去是干的迹象。

　　3、把温度调至55℃，该阶段属于收尾阶段，直至将虫草花烘烤至可以捏碎，耗时3小时，最好停机装虫草花保存。