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山西刀削面、武汉热干面都全国畅销，河南烩面的发展为何不如它们？
河南,刀削面,热干面山西刀削面、武汉热干面都全国畅销，河南烩面的发展为何不如它们？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
热干面6元，刀削面9元到10元，多数人都能吃，烩面一到外地变成15到18元，贵的35到60元变贵族面，你吃得起吗
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南烩面重视的不够，好多是偷工减料做的不精致，不好吃。可以说是好师傅教徒弟教的少了，不像外地的沙县小吃，山西刀削面，历史悠久，刀功口感有特色，味道丰富选择多样化，河南烩面样式太单一。厨师界省内各地可以举行些烩面大赛，通过比较学习和宣传引起重视和增加宣传，关键还是好徒弟太少了，传播不开，传播质量不太好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会吧，我感觉河南烩面不亚于刀削面吧，比刀削面有名气多了，烩面在河南以及周边，一天几千万碗面出去了，山西才几个人？
回答于 2019-09-11 08:43:50
原因很简单山西刀削面及武汉热干面，操作简单又好吃，便于推广，而河南烩面操作太复杂，光煮老汤时间长调料多，所以难推广。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小山羊是地域产品，不能和新疆盐碱滩绵羊比，烩面挺好吃的，才十元，那么大的碗，壮汉子都饱了，新疆揪面片那么大的份量，至少30元一碗，看咋比了，汤面就是汤面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想做好吃就，成本就高，成本降低绝对味道不咋样。另外各地口味也不一样，
回答于 2019-09-11 08:43:50
荥阳有一家烩面，真是一绝
回答于 2019-09-11 08:43:50
我有点不懂了，我们吃的烩面都是回族人开的烩面馆，都挺好吃，听说过河南烩面，不过听说的是河南烩面碗大实惠，难道烩面的发源地是在河南？见笑了[红脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
面食在山西，不下百种，在深圳讨论山西面，水土不行！我不是说人的水土，是面也有水土。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南的烩面在郑州街头很多烩面馆，但真正做的味道好吃的没几家，烩面看着简单，配料不少。
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