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淮山可以搭配什么煲汤？

淮山,山药,排骨淮山可以搭配什么煲汤？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

淮山可以搭配什么煲汤？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是悠悠，我认为：淮山性平味甘，主要作用是健脾养胃、易消化，是一种比较百搭的食材。可与鱼类、肉类、排骨类，甚至鸡鸭类搭配来煲汤，都是不错的选择。

淮山，又叫山药、山薯，有鲜品及晒干品，鲜品可用于炒菜及煲汤食用，而干品一般是煲汤用到。干鲜品在功效作用上并无多大区别，其它区别在于用鲜品煲汤，山药会比较容易煮烂，汤水亦比干品稍显浑浊变成米白色。

需要注意的是，新鲜山药皮是致敏源，对皮肤有刺激作用，所以削山药皮要注意戴手套，以免发痒。若真的不小心沾到山药汁而发痒，可先洗净双手，然后抹些醋，等不痒了再冲洗干净即可止痒。

山药最显著的作用是健脾养胃，促进肠胃蠕动，帮助消化，所以秋冬时节多食用山药对身体有好处。今天，我给大家介绍一款山药排骨汤，简单易做，汤水清甜滋润。现在来看看具体做法吧。

－山药排骨汤－

【材料】

排骨、干山药、蜜枣

姜片（拿来飞水用，煲汤时不需要用到）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将排骨斩大块；干山药洗净备用；蜜枣切开两半，去掉枣核。

▼2．排骨先飞水：汤锅里放入排骨及2块姜片，加适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，只需放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．这里我用到的是干山药，如果家里有鲜山药的话，也可用。

▼2．此款汤水还可以将蜜枣替换成胡萝卜，这样汤水更好看，味道更丰富一些，小伙伴们不妨试试。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

回答于 2019-09-11 08:43:50

淮山搭配什么煮汤？淮山搭配党参，2，淮山配茨实，3，淮山配合锁阳，4，淮山配合苏子，5，淮山竹笋肉片汤等，

总之，淮山配合竹笋肉煮汤。材料，猪肉250克，淮山药，竹笋各60克，紫菜，冬瓜各150克，鲜汤1700毫升，木耳，25克，姜，香油，味精，盐，葱花适量，

做法，冬瓜洗干净，去皮，切成厚片，淮山洗干净，去皮，切成片，竹笋洗干净切成薄片。木耳泡水，尔后将姜柏破，香油，味精，淀粉调匀备用，尔后，放入锅里，加水，煮水沸点，煮熟后即可，放入调料即成，

功能，降血压，降低脂，减肥，美容，营养成分丰富，具有补肾，益寿延年功能，对改善睡眠，和肥胖有明显作用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

淮山含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用，健脾助消化。淮山可以有很多食材一起煮汤，经典款:排骨淮山胡萝卜枸杞汤，淮山薏米百合莲子汤是非常不错的，淮山营养价值很高等等

回答于 2019-09-11 08:43:50

常吃山药，脾气不酸。跟排骨一起煲汤最佳，食材不宜放太多。越简单越好，小火慢慢熬。浓汤不建议常喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

美食分享：淮山（山药）汤谱

经典方：淮山清补凉排骨汤

清补凉是老广很喜欢的一道经典配方，可煲汤，可煲糖水。

这个配方是百搭的，“百搭”意指四季皆宜，老少皆宜。

具体有哪些药材组合也许你在不同的地方看到的不太一样，但问题不大。“清补凉”配方包括但不限于：莲子、百合、薏米、芡实、淮山、沙参、玉竹、红枣、桂圆、麦冬、枸杞......等。

清补凉药材冲洗一下；如没有用桂圆，可加2粒蜜枣；

排骨洗净焯水、沥干；鲜淮山刮去皮、冲洗干净后，斜切或切成滚刀块，浸泡在淡盐水里（以防氧化变黑）；

大火把水烧开，加入姜片、清补凉药材、排骨，再烧开后转小火，煲1.5小时；

加入备好的鲜淮山块，再次烧开后转小火，煲半小时，加少许盐调味。

减脂方：胡萝卜玉米山药煲排骨汤

鲜淮山刮去皮、冲洗干净后，斜切或切成滚刀块，浸泡在淡盐水里（以防氧化变黑）；胡萝卜去皮洗净切块；玉米切成小段；

排骨洗净焯水、沥干；

大火烧开水，加入姜片、2粒蜜枣、排骨，再烧开后转小火煲1.5小时；

加入鲜淮山、玉米、胡萝卜，再次烧开后转小火，煲半小时，加少许盐调味。

这道汤可以推荐给减脂减重人群，汤煲好后，吃一碗淮山、胡萝卜、玉米以代替这一餐的主食！

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