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白水煮肉的做法有哪些？

白水,五花,切成白水煮肉的做法有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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小贴士

1.肉煮到8成熟容易切薄片，而且口感好，煮的太久，切的时候易碎。

2.切片时一定要逆纹切。

回答于 2019-09-11 08:43:50

加老姜和大葱再放点料酒就保证煮出来的肉又鲜又有味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1. 猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

2. 放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可，如果用高压锅做，那15分钟就可以了

3. 辣椒油+糖，盐，鸡精，生抽，蒜泥（很多）不放水

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪肉 400g

香叶 几片

八角 一个

姜 两片

山楂片 几片

葱 一根

香菜 一根

葱 一根

胡椒粉 适量

芝麻油 适量

牛肉酱 适量

味极鲜 适量

蒜泥 适量

十三香 一点

糖 一点

鸡精 一点

盐 适量

1.首先备好肉最好是肥瘦都有的，清水泡下洗干净

2.锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净

3.洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片两片喜欢辣的可以加点花椒

4.煮肉时可以准备调料了，蒜泥，葱，香菜，麻油，醋，盐，味极鲜，胡椒粉，家里没有辣油了我家了拌饭酱好好吃

5.调好的汁一旁备用，肉我是放在砂锅里煮的大约煮了40分钟左右才捞出来

6.肉捞出来后要放一放再切刚煮好的太烫了，切好肉摆盘就可以上桌了

回答于 2019-09-11 08:43:50

给大家分享一个我常用的白水肉片的做法。

首先把买回来的五花肉洗净放入锅中加入盖过肉的清水，放姜片，葱段，料盒中放八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒放入锅中大火烧开，水开后撇净浮沫，小火继续煮至肉能轻松用筷子扎透即可。

准备一个小碗，放葱花，蒜末，辣椒面，十三香，白芝麻搅匀，锅中放油烧至冒烟浇入碗中。继续放盐，鸡精，味精生抽蚝油醋香油搅拌均匀制成料汁。

捞出煮好的五花肉切成薄片放入盘中，倒入料汁即可。或者直接用筷子夹肉片直接沾料汁食用也可以。

注意细节，五花肉尽量买那种一层瘦一层肥的那种，肥的太多会感觉腻。

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