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白水煮肉的做法有哪些?
白水,五花,切成白水煮肉的做法有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
白水煮肉的做法有哪些?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
精选上好的五花肉,切成手掌大小的块。放入冷水锅中焯水,煮沸后用勺撇去浮沫,用清水冲洗干净。
把焯过水的肉放在锅中,锅中放水,加料酒,葱,姜,用大火煮沸,再转小火煮约40分钟左右。用筷子戳一下肉块,如果能轻松戳入就可以关火出锅了。
把肉捞出后放凉,切成薄片。去调料碗一只,放入蒜末,酱油,香油,调成蘸料。
吃的时候夹一片薄薄的肉片蘸了酱料吃,味道非常鲜美。也可以把蘸料淋在肉片上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
下列内容来自:最茶小厨房
食材:五花肉500g,蒜蓉一小碟,姜片一小碟,辣椒面一小碟,白芝麻一小碟,香叶5片,八角3个,香菜1颗,花生油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量。
烹饪方法:
第一步:准备所有材料,五花肉洗干净备用,蒜头去衣拍扁切碎备用,生姜去皮切片备用,香菜、香叶和八角洗干净备用。
第二步:清水下锅,加入适量的料酒,再加入香叶、八角和姜片,最后加入五花肉,开至大火煮沸,煮沸后再煮5分钟左右。
第三步:五花肉捞起用清水冲洗干净,用刀子把五花肉切成小薄块摆好盘。
第四步:碗中倒入蒜蓉,再倒入辣椒面和蒜蓉,起锅热油,花生油烧至陆续冒烟,关火把热油倒入调味碗中爆香,爆香过程中不断用筷子搅拌均匀,再加入适量生抽和盐搅拌均匀。
第五步:把做好的调料均匀倒入摆好盘的五花肉上,最后放上香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料:猪肉250克。调料:姜两片、葱一段、盐少许。做法:1、猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。2、放入切好的肉。
主料 2人份
猪肉250克
调料:葱1段、姜2片、食盐少许
白水煮肉
步骤1
猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。
步骤2
放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做,那15分钟就可以)
步骤3
把肉盛出切片,盛汤开饭
烹饪技巧
要冷水下锅,且水要一次放足,没过肉即可
煮汤时除了葱姜不必放任何调料,喝汤时每人按自己喜好调入盐即可
猪肉煮熟即可,切莫煮太烂,太烂的猪肉就没有口感了
菜品特色
白水煮肉营养美味一点没耽误,就这水煮的方法,本身就可以保留肉的营养,再者猪肉是熟而不烂,肥而不腻!仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少,所谓原汤化原食,那肉汤也必是清香可口
肉块切成肉片,调一碗带辣椒面的酱油蘸料,夹一片肉蘸上一口吃掉,保证你吃第一口还想第二口;喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤,除了盐之外,再调点酱油和辣椒面,那味道就一个字--香!
回答于 2019-09-11 08:43:50
白水即白灼,白水煮肉最能体现肉的原汁原味,它肥而不腻、瘦而不柴;做法简单,就算是厨房小白都会做。
做这个白水煮肉一般都是选五花肉,最好是五层肥瘦的五花肉,这样吃更美味了。
下面分享一下个人常做,白水五花肉的简单做法。
材料:五花肉一条,葱、香叶、桂皮、蒜、花生油、酱油、料酒各适量。
做法:1、五花肉洗净,切成两半。葱切葱花;香叶、桂皮洗净;蒜头拍扁切碎。
2、锅里加清水煮沸,放入桂皮及香叶;五花肉也放入;加入料酒适量,中火煮15至20分钟。(煮肉的时间根据肉的大小来定)
3、到时间用筷子插一下五花肉,要是能穿过就熟了,可以捞出凉凉。
4、蒜碎、酱油、葱花放碗里。
5、热锅下油,把油烧开关火。将烧开的油倒入碗里拌匀即可成酱汁。
6、待肉稍凉就可以切成薄片装碟,配上拌好的酱汁作为佐料,蘸着吃即可。也可以直接把酱汁淋在五花肉上,一样美味可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白水煮肉非常简单。食材选用最好用五花肉,肥瘦相间,嫩而不腻,如果用先用纯瘦肉,口感不够嫩爽如嚼蜡。白水煮肉配上料汁,吃法与众不同,告别过去烹煎炒。在你最不想麻烦做菜时,煮上一块肉,除配用料汁之外,还可以用生菜包着时,有没有韩式的吃法。记得小时候,妈妈煮肉时,会给孩子们切上几块,散上白盐,那真叫好吃,现在想想还回味无穷。接着分享其做法:
食 材
猪肉250克
辅 料
生抽 盐 葱 姜 陈醋 蒜
制作方法
1.猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。
2.放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可。
3.小碗中放入葱下、生抽、姜末、陈醋拌均。
4.把肉盛出切薄片摆放盘中,食用时蘸汁,口感非常新鲜。
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