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如何炖鲫鱼？

鲫鱼,放入,料酒如何炖鲫鱼？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

制作食材

原料：鲫鱼500克（其他鱼也可以）。

辅料：葱、姜、蒜、精盐、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净

2.锅内放少许油，油烧热后，鱼下锅煎至两面金黄，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、大火烧开。（想要更好吃也可以放入豆腐）

4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可

跟着我做没错，月子里吃了超多鲫鱼

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。

做法：

1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用;

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2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。

3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;

4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼先用猪油煎过再加开水，这样的汤就是奶白色

回答于 2019-09-11 08:43:50

如何炖鲫鱼，其实炖鲫鱼很简单，最简单的做法最好吃，最新鲜美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般都是先把把油烧8分热放鲫鱼煎一遍，在放调料老酒，酱油等，加水先大伙烧开，在小火慢慢烧把水烧剩一点，在放鸡精起锅撒点葱花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。

2、锅里放油，烧热后，用铲推开

3、放鲫鱼略煎一下

4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料:鲫鱼1条(约250克)，红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块;调料:

食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙;

做法:

1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上;

2.辣椒洗净切丝;

3.姜洗净切片;

4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结;

5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟;

6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

特点:

口味清淡，鱼味鲜嫩。

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