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如何炖鲫鱼？

鲫鱼,放入,料酒如何炖鲫鱼？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何炖鲫鱼？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是卡车吕哥，很高兴回答你的问题，清炖鲫鱼，怎样做？我来说说我的做法

材料：

1鲫鱼 2生姜 3香葱 4鸡精适量 5盐 6料酒少许

具体做法

1鲫鱼杀好洗净

2锅里加少许油把鲫鱼煎至两面微黄放入生姜和料酒加入清水大火烧开至3分钟这时汤就变成奶白色（大火烧奶汤小火烧清汤）

3放入盐鸡精就可以出锅了

4最后撒入香葱花

美味的清炖鲫鱼就做好了，这是我个人做法也是对你的回答，希望对你有帮助，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关火即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第1步买一条新鲜的鲫鱼。最好是一斤多点的。第2部。买一块新鲜的豆腐。第3部，将鲫鱼洗干净。下锅鲫鱼煎两面煎黄。第4步放调料。放豆腐块。清水煮。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许做法

1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2. 鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3. 炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4. 将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5. 汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。

6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。

1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的

2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼汤是我们生活中一道常见的营养美味汤食，汤色乳白，味道鲜美，富含丰富的蛋白质，有着美容养颜的功效。对精神压力过大、睡眠质量不好等精神原因引起的皱纹，有着神奇的缓解功效。但是有的小伙伴在自己家里做的鲫鱼汤汤色不白，今天就来跟大家说一下如何在家里做一碗汤色乳白而且味道鲜美的鲫鱼汤


准备原料：

鲜活鲫鱼300-500克，白豆腐：300-500克，花生油50克，开水750-1000克。

准备作料：

白糖10克，鸡精2-3克，料酒10-15克，姜片两块，小葱10克，食盐：5克，白胡椒粉3-5克


烹饪方法：

1．将鲫鱼去鳞、去鱼腮、剖腹去内脏，鱼肚里面的黑色粘膜一并处理干净，放置盆中备用。

2．将白豆腐切块，放置碗中备用。

3．炒锅中倒油，油温烧至七成热，将鲫鱼倒入炒锅中煎到两面微黄，依次加入料酒、开水、姜片、豆腐、撇去锅中浮沫，大火煮至沸腾转小火慢炖10-15分钟，依次加入加入食盐，鸡精，白糖，起锅装盆，撒上葱花，一盆汤色乳白味道鲜美的鲫鱼豆腐汤即成。
友情小提示：

1．鲫鱼汤一定要购买活鱼，不然容易影响食用口感。

2．鲫鱼炖汤之前，一定要把鲫鱼先煎至两面微黄在下锅炖鱼，不然很难炖出奶白色的鱼汤。

3．鲫鱼汤出锅后，建议在冷却前喝光，不然会有轻微鱼腥味。

4．炖鲫鱼汤时，加入适量牛奶可使汤色更加乳白。

回答于 2019-09-11 08:43:50

“在做这道汤菜的时候一定要将鲫鱼熬成奶白色的汤汁才好喝，关键在于必须将鲫鱼两面煎至焦黄色，只有用煎过的鲫鱼熬出来的汤汁才白而鲜，并且不腻，单单用水去煮是没有这个效果的，所以这一点是很关键的。这道鲫鱼腐竹汤做法简单，喜欢你就来试一试吧！”

用料主料鲫鱼800克腐竹100克辅料木耳50克调和油20毫升花椒少量八角少量葱30克姜10克大蒜20克香菜20克盐少量鲫鱼炖腐竹的做法1.

炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角；

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