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如何炖鲫鱼？
鲫鱼,放入,料酒如何炖鲫鱼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
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2.
将处理干净的两条鲫鱼放入锅中；
3.煎至一面变成金黄色时翻面煎另一面；
4.另一面也煎至金黄色时放入葱、姜和大蒜；
5.然后将提前泡发好的腐竹放入锅中；
6.再将泡发好的黑木耳也放入锅中；
7.加入适量水，要没过食材，水要多放入一些，因为要炖一段时间的；
8.炖至汤汁发白后放入少量盐即可；
9.将炖好的鲫鱼腐竹汤盛入汤碗中，放入香菜，和自己烙的发面饼一起吃很是美味哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炖鲫鱼有好多种方法，有鲫鱼炖豆腐，萝卜丝炖鲫鱼，鲫鱼炖粉条，鲫鱼炖粉皮，鲫鱼面皮等等，在这里我给大家分享一个鲫鱼炖粉条的视频，希望大家满意。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼萝卜汤
食材：鲫鱼400克 萝卜200克 姜1块 葱3根
1.萝卜切薄片，改刀切丝，加入盐半勺腌制10分钟。姜1块切片，葱3根切段。鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎3分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后放入姜片、料酒1勺、清水适量大火烧开，换小火煮至汤色发白，加入萝卜丝继续煮5分钟
3.放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。盛出后撒上香菜即可
鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤营养价值有：
1、滋补：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃；
2、通乳：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。是产妇的催乳补品，吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳；
3、延寿益智：鲫鱼子可以补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”；
4、美容抗皱：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效；
5、养生：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，方法如下：
一，买回来的新鲜活鱼杀掉清洗干净，把肚子里黑色粘液一定要洗干净，去掉鱼鳃！
把鱼改刀（两面用刀各改4-6刀）用30g料酒涂抹鱼全身（里外都要涂抹上料酒）
或者用3根小葱绑成小洁，用手搓出聪汁，用小葱将整个鱼抹匀！等待8-10分钟。
二，准备一棵小葱，半个青辣椒，半个红辣椒，全都切成细丝（越细越好）留置备用。
三，起锅烧水，等水开后把鱼放入锅中蒸8-10分钟。
四，时间到把鱼拿出，倒出盘中多余水跟小葱，把准备好的葱丝，青红辣椒丝，摆好放在鱼上，起锅烧油，油至8-9成热时浇到鱼上，倒入蒸鱼豉油30-40g即可。
温馨提示：开水放鱼，不需要食盐，油不可太多，鱼趁热吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。\t
2. 锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。这就是所谓的热锅冷油，防止鱼皮粘在锅上。\t
3. 放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。\t
4. 待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。\t
5. 加入热水的瞬间就能看到实际上已经是白色的汤头了。盖上锅盖将其煮开。\t
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