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为什么最近肉鱼蔬菜食品价格上升这么快？
价格,猪肉,蔬菜为什么最近肉鱼蔬菜食品价格上升这么快？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
说了南方，说说北方，北方干旱年年如此，今年似乎也没有什么特别，好在下了几场雨，但据天气预报称，北方旱情有所缓解，但是没有全部解决。不过北方的影响似乎也不大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀！！！最近蔬菜，肉类价格上涨是一种趋势，本人恰好是农村的，就农村来说吧！
第一蔬菜价格上涨，蔬菜的产量大多数来自农村，也就是农民种菜，收购商来收，然后进去市场，本人北方人，从开年以来，山西北部的降雨量十分稀少，现在是6月27，也就是前一个星期才下了一场雨，从2月到6月只下了一场雨，农作物大量减产，而蔬菜更是需要大量水的浇灌，没有雨水只能依靠井水，成本提高了，且产量减少了，价格自然而然就上涨了，价格是市场决定的！
其二说肉类，说的是猪肉的价格上涨了，猪肉年前经历了非洲猪瘟，价格是一跌再跌，我家过年也杀了一头猪，邻里乡亲给瓜分完了，每家都是几十斤，而往年每家不过就是十斤左右，为什么呢？因为猪肉便宜，买的人自然就多了，经历了一年的价格低落，今年价格必然要上涨，我家里也早早又喂了十几头猪，而现在毛猪价格也刚刚好！
其三购买力的下降，相比较十年前和现在的购买力是完全两个概念的，就相比两年前也不一样，物价在飞速的上涨，购买力飞快下降，蔬菜，肉类是生活之根本，这类食物已经是涨的十分慢的了！！！十分慢的了！可相对于大城市来说感觉应该还是比较明显的了，因为这中间有夹杂了非常多的运输成本，人力成本等等，所以价格贵也正常，只希望在价格贵的基础上让农民们多挣点钱，苦力钱，少点差价！！！
再次谢邀！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近几个月，猪肉价格的反弹、蔬菜和鸡蛋价格的上涨，以及部分城市房租的快速攀升，加剧了老百姓对通胀的焦虑情绪。
然而，笔者深度调研发现，通胀压力的锅，不应该由猪肉、蔬菜、鸡蛋等主要大类食品来背，且本轮食品价格上涨是季节性的。而后期食品价格是否持续上涨进而对CPI形成压力，需重点关注两大因素，且看下文分析。
一，当前食品价格上涨是季节性的
首先，从食品价格的绝对水平看，近期鸡蛋、蔬菜等主要大类食品价格的涨跌，符合季节性规律。
在四大类波动较为激烈的食品价格中，猪肉价格5月份以来涨幅为24.8%，鸡蛋价格自7月份以来上涨了39%，6月末以来28种蔬菜价格涨幅28.8%，7种水果价格5月份以来持续下跌，跌幅达到了20%。除了猪肉价格有自身的涨跌周期外，以上鸡蛋、蔬菜和水果价格的上涨或下跌，完全符合季节性规律。这种季节性规律表现为：每年7月-9月天气炎热、产量下降导致鸡蛋价格处于上涨期，6月-8月由于夏季蔬菜退市、秋季蔬菜未上市而处于菜价上涨期， 5月-10月一直处于水果收获期而导致水果价格处于下跌期（参见下图）。
其次，大类食品价格相对去年同期，没有出现同步上涨态势。
由于大多数食品价格波动具有季节性，因此有必要进一步分析大类食品价格的同比涨幅。近几个月来，猪肉价格同比跌幅尽管有所收窄，但仍然处于下跌区间内，例如去年8月猪肉批发价为20.5元/公斤，而当前猪价为19.4元/公斤；鸡蛋价格同比涨幅已由7月中旬的30%大幅回落到8月下旬的12%左右；蔬菜、水果价格同比涨幅也都是在今年8月之后才开始由负转正（参见下图）。由此看来，尽管近期猪肉、蔬菜、鸡蛋等价格出现了明显上涨，但相比去年同期的涨幅并没有出现明显的同步回升。
二，本轮食品价格上涨并不可怕
讨论完当前食品价格绝对水平和同比涨幅情况，有必要进一步分析食品价格上涨对CPI的同比拉动作用究竟多有大。
首先应当看到，当前的大类食品价格与历史最高水平仍有较大差距。
从整体来看，相对于房租、服务类价格屡创新高的态势，当前食品类价格仍低于历史最高水平，这可以从以下两大类产品的价格数据得到验证。
一是受季节因素影响较小的肉类价格低于历史最高水平。8月24日，农业部发布的全国猪肉批发价为19.53元/公斤，与前期高点2016年6月27.17元/公斤仍有较大差距。同样，牛肉、羊肉、鸡肉的价格也都低于前期高点。
二是受季节因素影响较大的蔬菜、水果、鸡蛋的价格也低于前期高点。每年春节前后往往是当年蔬菜价格的最贵时间段，当前28种蔬菜价格较前期高点仍然低26.34%，水果的价格也低于前期高点35.54%，鸡蛋价格也低于前期高点10.58%（见下表）。
其次需要指出，相比房租、服务类商品，食品价格对CPI的推动作用相对有限。
过去几年内，猪肉、蔬菜、水果三大类波动较为激烈的食品价格低迷，为CPI长期稳定做出了重要贡献。今年7月份，猪肉、水果对CPI同比涨幅的拉动作用仅为-0.24和-0.1个百分点，蔬菜的拉动作用也仅为0.09个百分点。相反，居住（主要为房租）、医疗、教育等服务类商品的价格对CPI同比拉动作用分别为0.48、0.48和0.33个百分点（参见下图），对同期CPI涨幅（2.1%）的贡献度高达61.4%。由此可见，与其关注食品价格对CPI的影响，不如重点关注房租、服务类商品价格的快速上涨对CPI的拉动作用。
三，两因素或推动后期食品价格上涨
综合上述分析，当前几大类食品价格上涨趋势仍处于可控范围内。但是，从中期来看，仍需要警惕食品价格持续上涨的两大源头。
首先是猪肉价格存在持续上涨压力。
虽然传统猪周期的观测指标——生猪存栏量由于规模化养殖效率提升而出现失灵，但新的“猪周期”重新启动仍将有以下五方面驱动因素：
一是猪肉产量和生猪出栏量等猪肉供应指标二季度见顶回落，成为5月份以来猪肉价格触底反弹的重要因素。
二是养猪成本（即猪粮比）正在快速攀升，也将从生产成本角度抬升猪肉价格上涨压力。
三是养猪利润通过调整补栏节奏和生猪出栏周期，间接对猪肉价格产生影响，5月份以来生猪养殖利润与猪肉价格实现几乎同步的触底反弹。
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