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大量花椒采摘后怎样存放？
花椒,放在,晒干大量花椒采摘后怎样存放？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于这个问题，我还想为大家介绍一下花椒的采摘方法和时间，因为这方面也是非常重要的，它会影响到后面的储存质量。
一、花椒的采摘方法
1、由于花椒品种不一样，成熟期有差异。采摘时应先采颜色全部变红且种子全部变黑的成熟花椒。
2、如果一块地里有少量甚至几株晚熟品种，要想同时采收，可在采前7-10天喷一次果实增色剂，促进成熟。
3、人工采摘时，不能用手捏着椒粒，以防油包破裂，影响干椒颜色，不能连枝叶一起摘下，以免破坏花芽，影响来年产量。花椒采收过程中，应对树体进行适当修剪。
4、花椒的采摘，主要以手摘为主，采摘时一手握住枝条，一手采摘果穗，由于果穗基部枝条长有皮刺，采摘时易扎破手指，可采用边采摘边修剪的方法进行采摘。
5、疏除中堂过密枝、细弱枝、病虫枝，回缩下垂枝、交叉枝，短截果穗零散的老化枝。
6、不能在雨天和有露水时采收，否则使椒颜色暗淡，品质低劣甚至变黑发霉。采收后必须及时摊晒，不能堆放太久。
二、花椒什么时候采摘?
花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬。采收过早过迟都会影响品质。采收过早，成熟度不足，麻香味不浓，色泽不鲜。采收过迟，过于成熟，麻香味变淡，色泽老化甚至变成紫红色，因此要适时采摘。采摘最好在晴天早晨露水消失后，采摘时间不易太长，存放不要过多。下午最好不要采摘，因为下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，影响质量。
三、花椒的晾晒方法
1、摊晒的场地：干净并干燥的晒坝、竹席上均可摊晒。竹席最好用竹杆等物架空，以便通气，并可避免泥土等杂物混入。
2、摊晒方法：采收的花椒要抢晴天及时摊晒，将花椒轻轻摊撒在晒坝或竹席上，摊晒厚度2厘米左右，不宜摊得过厚，并且要厚薄均匀，不能起堆。花椒在烈日下曝晒，一般经5-6小时就会开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。待颗粒完全爆开后，用竹棍轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开。花椒当天晒干当天整理，品质、色泽都比较好。
3、若遏雨或阴天不能及时晒干，则色泽品质都会变差如采收后遏雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。
如采收后遏久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。
四、花椒的储存方法
1、青花椒的储存方法
将刚摘下来的花椒洗净，滤水掠一下。烧开水，将花椒倒入开水中快速搅拌一下，水再一次开的时候关火，切记不能煮。迅速滤出花椒，水中加盐，待花椒自然冷却装瓶，如果有水封罐更好，将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中，密封保存。
2、红花椒的储存方法
干花椒量大装到袋子里，注意要通风干燥。下面要垫上木板或别的物体隔潮，以免潮气多了会发霉的。量小家庭用可以装在瓶子里，或袋子里都可以。
希望我的介绍的方法能够帮到大家，有不同意见或者更好方法的，请大家留言分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒采摘后要及时晾晒，才能保正花椒的颜色好看，如遇阴天最好在室内晾着，最好铺上一层吸水的编织带，保持通风，注意不要过厚，不要压实，以免发热长毛，如果时间长的话一定要翻一遍，一发热花椒就会发黄发黑影响品质。
一般3到4个小时花椒就可以晒干，晒干后要及时收起。去除杂质和种子后找袋子装起来后放上几天，在倒出来晾上一晾，这样做的目的是防止花椒反性，上商店去买上2米多的塑料纸装满后扎紧。注意不要通风，密闭保存，这样放上一年花椒也不变色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用70度左在的水超一下，起锅用凉水冲至冷再用风扇把水气吹干抽真空放入冰箱冷藏，随时拿出都是本色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒采摘回来，不能用手直接去抓，慢慢倒在室内土地上，用木棍子把花椒拨开，厚度当然越薄越好，但是根据地方大小和椒量而定。这样一般放个三五天，不会变色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干放花椒壳
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒在七到九月份左右成熟，天气好的话一天就差不多晒干了，如果是大量种植的话，必须有自己的烤炉，只要不下雨就可以大量采摘直接进烤炉烤干，去籽后存放
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