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烧西红柿蛋汤时,你放哪些调味料呢?
西红柿,鸡蛋,葱花烧西红柿蛋汤时,你放哪些调味料呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
接下来详细的说一下西红柿鸡蛋汤的具体制作步骤。
首先需要准备的食材有:
西红柿,鸡蛋,小葱,盐,植物油,鸡精,香菜。
制作步骤:
西红柿选择熟透的,买回来以后先洗干净,然后放在盆子里,在顶部用刀切个十字花,然后倒上热水烫2分钟,把西红柿的皮撕下来,切成丁放入盘中备用。
香菜切成段备用,鸡蛋提前磕入碗中,打散以后备用,小葱切小段备用。
准备炒锅,里面放入植物油,加热到六成熟,放入小葱爆香,加入西红柿煸炒,小火慢炒,把汁液全部煸出来。
西红柿全部炒成汁以后放入清水,盖上锅盖大火烧开,掀盖以后倒入鸡蛋液,边倒边用筷子搅拌,让鸡蛋慢慢散开成为鸡蛋花,搅拌的时候要快速一些,这样更细腻。
再加入盐搅拌均匀,关火以后再撒上鸡精和香菜碎,这样一道好喝的西红柿鸡蛋汤就完成了。
烹饪小提示:
喜欢香油味道的,可以在最后的时候滴入几滴香油,搅拌均匀,也非常好喝。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
家常做法只有葱花,盐,芝麻油。
下面分享酒店大厨教的小技巧:
一,将西红柿用开水浸泡去皮,再切成小丁备用。
二,锅热倒少许油,放入葱花出香味,放西红柿丁炒成泥状后倒开水。锅开缓慢倒入鸡蛋液,(勺子反面底部向上,沿勺子底部)。不要急的搅动,待锅中蛋液定型后方可搅动。这样做的蛋汤卖相好,显得蛋量足。关火放入食盐,芝麻油美味既成。
如果想汤显得浓稠点,可适当勾点水淀粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿蛋汤的话,如果口味轻的话,就稍微放一点盐,放点葱花,香菜姜蒜小点提鲜调味就可以了。
如果口味重的话可以放料酒酱油,醋,芝麻油等等调味料都是几滴就可以了,这样味道会更丰富一些。
不过个人建议还是以原味为主,就是只放盐和油这两种调味料,因为这种可以发挥食物的本味,吃起来会更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在众多的家常饭菜中,西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了,一周要不喝一次,就跟缺点儿什么似的,估计是幼儿园时代留下的后遗症啊
西红柿的去皮方法有很多种,以前在博客中曾经介绍过了,请点击看这里
做西红柿鸡蛋汤,一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水,这样更容易使西红柿的味道入到汤里去,而且最好加开水
打蛋液前要先勾芡,在锅开时,快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花,比较薄也好看
还有一种更简单的方法:直接把西红柿切块后放入清水中,大火加热煮开后,继续煮3分钟,待汤中出现红油后,加入盐搅匀,再倒入鸡蛋液,不经过炒西红柿的步骤,也不加入淀粉,是很多人家比较简单的做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量、喜欢香菜的还可以准备一点香菜末。
肯德牛献上,欢迎大家留言,共同学习交流,烹饪美好生活。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢吃咸的就放盐,不喜欢吃咸的,可以放白砂糖,另外,加点葱末会是不错的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家只放盐就可以了,西红柿鸡蛋汤是夏季最长喝的一道汤,尤其在我家,孩子从不喝紫菜汤,中午一般婆婆做饭,天天都是西红柿蛋汤,简单方便,又美味,分享一下简单做法。
西红柿鸡蛋汤
主料:西红柿 2个 鸡蛋 2个
辅料:盐 食用油
做法:1.热锅倒少量食用油,烧至冒烟。
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