您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

泡椒牛蛙的做法是怎样的？

牛蛙,胡椒粉,大蒜泡椒牛蛙的做法是怎样的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

泡椒牛蛙的做法是怎样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制，拉油，爆炒，勾芡出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛蛙一定要多煮一会，因为里面有寄生虫，高温可以杀死他们！下面分享做法

1.将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。可以交给摊主

2.葱切成段，姜切成小块，大蒜拍扁，泡椒和小米椒切成圈。

3.l'将牛蛙剁成块。

4.剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制十分钟。

5.开大火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。

6.放入泡椒,小米椒,盐继续翻炒。

7.放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味。

8.然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。

9.收汤汁，泡椒牛蛙做好了。

小贴士

将牛蛙腌制一会儿，可以去除牛蛙的腥味。出锅前添点儿水，可以让泡椒的香辣味和牛蛙很好的融合在一起。




回答于 2019-09-11 08:43:50

牛蛙一定要多煮一会，因为里面有寄生虫，高温可以杀死他们！下面分享做法

1.将牛蛙去头去皮去内脏，洗干净备用。可以交给摊主

2.葱切成段，姜切成小块，大蒜拍扁，泡椒和小米椒切成圈。

3.l'将牛蛙剁成块。

4.剁好的牛蛙用生抽,蚝油,胡椒粉，腌制十分钟。

5.开大火将锅烧热，过热后放入油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。

6.放入泡椒,小米椒,盐继续翻炒。

7.放入腌好的牛蛙爆炒，炒出香辣味。

8.然后锅中稍微放点儿水，稍稍煮一下。

9.收汤汁，泡椒牛蛙做好了。

小贴士

将牛蛙腌制一会儿，可以去除牛蛙的腥味。出锅前添点儿水，可以让泡椒的香辣味和牛蛙很好的融合在一起。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制，拉油，爆炒，勾芡出锅

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步：牛蛙宰杀制净（去皮），斩块，码味（盐，姜葱料酒）（下锅前码味，不然会出水），拍干生粉，入5成油锅中，炸至表皮发硬，控油。

第二步：炒蒜籽，姜米，泡仔姜，泡椒，下自制豆瓣酱，青花椒，炒香，加高汤（淹住主配料），下主料，调色（生抽，一品鲜，蒸鱼豉油）调味（白糖，味精，胡椒粉，陈醋，（啤酒/料酒）），青、红杭椒圈，芹菜段，灯笼泡椒，烧至入味，收汁亮油，淋红油，出锅装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡椒牛蛙做法：

1.新鲜牛蛙宰杀好，去头去皮去内脏斩成块，加一点盐、胡椒、生粉和料酒抓匀腌一会；泡椒去蒂去籽斜切成段、姜蒜切成末、香芹切小段，大葱切段备用；

2.起锅烧油，烧制油温三四成热，下牛蛙滑至断生盛出备用；

3.油锅下姜蒜末、泡椒、海南黄灯笼椒酱，香芹，和葱段爆出香味，然后加适量热水下去，加点泡椒水下牛蛙下去炖煮，烹入适量料酒，依次下盐、鸡精，味精，白糖、胡椒粉调味。煮至入味，汤汁渐浓即可！




回答于 2019-09-11 08:43:50

泡椒是四川独有的一种调料，成菜后酸辣开胃，辣而不燥，很是下饭佐酒。 食材原料:牛蛙500克，泡椒100克，泡姜30克，大蒜20克，花椒5克，芹菜150克，味精10克，盐适量，胡椒粉5克，葱节适量，料酒适量，淀粉适量，植物油200克。 做法1.牛蛙宰杀去皮，斩成2厘米的大丁，码盐，料酒，淀粉备用。 2.热锅烧油，下牛蛙丁滑熟，捞出。 3锅留底油，下泡海椒，泡姜，蒜，炒香，掺水熬煮出泡椒味，下牛蛙，芹菜，略炒，加胡椒粉，味精调味，下少许淀粉炒匀，下葱节即可。

 1/3    1 2 3 下一页 尾页