您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
活性乳酸菌制作流程是什么?
乳酸菌,牛奶,饮料活性乳酸菌制作流程是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
活性乳酸菌制作流程是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
制作步骤
1.先取一袋普通牛奶(250毫升),倒进大碗当中,用微波炉把它加热到60 ℃。
2.把1小盒酸奶(100毫升)从冰箱里拿出来,直接倒入牛奶当中,迅速搅匀。这时候,热牛奶遇到冷酸奶,温度就会降下来,大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度,所以菌不会大批死亡,而是会活化增殖。
3.如果喜欢喝乳酸菌饮料(那种活菌数特别高的饮料),可以采取类似方法。不过,因为这种饮料中含有较多的酸,牛奶会因此形成凝聚的小团块,但这种现象并不会影响消化吸收,就像酸奶形成块是一样的道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
100升牛奶加800克葡萄糖,高温瞬时灭菌,冷却后接种以预先用与此相同的培养基培养的假双歧乳杆菌种子液5升(此菌株只代谢葡萄糖不代谢乳糖),在充入CO2的条件下,37℃培养30小时,之后采用无菌灌装法灌装到100毫升的纸容器中,即为乳酸菌饮料。
这种乳酸菌饮料,在25℃的室温下放置7天,仍保持流动性,乳酸含量0.8%、活菌数108个/毫升。
上一篇:元加什么偏旁能和闹组词?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |