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广大朋友们香菇炖鸡怎么做？偏南方口味的。谢谢了？

香菇,鸡肉,炖鸡广大朋友们香菇炖鸡怎么做？偏南方口味的。谢谢了？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

广大朋友们香菇炖鸡怎么做？偏南方口味的。谢谢了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、鸡半只切块，把鸡肉冷水下锅，焯水后捞起；

2、蘑菇6个切片， 姜1个切片，把香菇加入沸水里焯水后捞起；

3、另起锅倒入鸡块，注入热水，放入姜片，加入黄酒5毫升，煮20分钟，倒入蘑菇，再煮5分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菇炖鸡..

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菇炖鸡炖好吃了行，炖不好吃不跟不做。

南方的香菇炖鸡，我没吃过，俺也不敢问，也不敢说。俺就大体的说说当地的炖鸡咋咋做吧，你看着参考参考。

干香菇用水泡好，洗净。鸡块洗净，用水煮一下，去去血末，注意鸡块要凉水时候下锅，这样里面的残血才会出来！准备好大葱大姜块，干辣椒段，花椒，八角等大料。

起锅烧油，下入八角花椒大葱大姜块蒜片，炒香，下鸡块干煸。表面焦黄放入不粘锅甜面酱，炒出酱香味，加入少许耗油味达美两滴老抽，然后加入水，水漠过鸡块即可。加入味精鸡粉白糖盐调味。然后放入香菇炖熟即可。出锅的时候大火收一下汁！

大体这么多，希望对你有所帮助。这只是个人做法，如有不对请大家谅解！

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备好一只新鲜鸡肉，几朵鲜香菇，一小块姜，几颗红枣和十几颗枸杞。先把鸡肉洗干净，我一般都是整只顿的，也可以剁小块。砂锅加水，感觉能淹过鸡肉的量，大火把水烧开，水开后放鸡肉进去，姜洗干净拍散也放进去，大火煮十分钟改小火，然后依次放香菇，红枣枸杞一起炖，小火炖半小时后就可以了，关火时往锅里加点盐调味就可以出锅了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把鸡肉砍小块用姜葱蒜黄酒腌制十分钟，新鲜香菇清洗干净，起锅烧油，加入姜葱蒜炒香倒入腌制好的鸡肉一起爆炒至金黄，再加入香菇再翻炒两三分钟，加入小许清水加盖闷十分钟，打开盖子，用玉米淀粉勾上玻璃芡即可出锅。