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降血糖吃什么主食最好？

主食,血糖,食物降血糖吃什么主食最好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

降血糖吃什么主食最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀回答~

主食类是一类富含碳水化合物的食物，碳水化合物最终会转化为葡萄糖进入血液，对血糖必然是有影响的，无论吃哪种主食都一定会升高血糖，不可能起到降血糖的效果，我们只能合理选择主食，尽量让血糖升高的速度更慢，维持血糖的相对平稳状态。正因为主食类是升糖食物，所以对于糖友来说主食的摄入量上也应该受到更严格的把控，每一餐的主食摄入量推荐在二两以内，大概是米饭一小碗（一般吃饭10cm左右直径的碗）的分量。




主食的选择也是很重要的，糖友最好避免100%选择“细粮”作为主食食用，如白米饭、白面条、白馒头或其他精白小麦粉做成的面食。我们可以用“粗细结合”的方式，比如在白米饭中添加粗粮、杂豆食物，可以做成红豆饭、绿豆饭，还可以加入粗谷物类，如藜麦、荞麦米、黑米、紫米、小米等等，这些粗粮杂豆加工程度更低，它们保留了更丰富的矿物质和膳食纤维成分，能让细粮中多不少膳食纤维，拖延消化速度，因此能延缓糖分的吸收速度，它们还有助吸收部分糖分进入血液，所以对平稳餐后血糖很有帮助。比如白米饭的升糖指数能高达83.3（升糖指数是衡量食物单位时间内升高血糖的速度指标，一般高于55就属于中高升糖指数食物），不过如果白米饭做成了糙米饭的话，升糖指数能降低到60~70。

面食类食物其实也可有所选择，如选择粗粮面、杂粮面、荞麦面、玉米面等粗粮面粉做成的面粉，平时我们可以买到的杂粮馒头、窝头、黑米馒头等都会是更好的选择。面条可以选择荞麦面，虽然这些粗粮面食吃起来口感没有精白面那么蓬松柔软，其实细细品来味道甘甜，还有更浓的谷物香味。多选择干饭，避免频繁煮粥喝，淀粉长时间熬煮后糊化程度会提高，糊化程度的上升能让淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，从而更容易升高餐后血糖，一个很简单的例子，我们喝粥或者糊状食物之后身上都会觉得潮热，夏季更是汗流浃背，这正是因为葡萄糖快速进入血液供能，让我们瞬间就能热起来，不过如果你嚼着糙米的话这样的情况可不会发生。

吃饭的时候也别光盯着主食，饭前可吃一些蔬菜压底，这样能更延缓血糖上升速度，吃饭时细嚼慢咽，一口饭一口菜，不要光顾着吃饭。如果其他菜肴里有富含淀粉的食物，如莲藕、红薯、土豆丝、糯米饭、芋头等食物，主食的摄入量还可相应再减少一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，可以明确告诉题主，什么食物都不会降血糖。吃对食物，吃的方法对了，可以延缓血糖的升高速度而已，依次来保持血糖平稳。

第一，主食要富含膳食纤维，进食后消化的慢，转化为葡萄糖的速度也慢。比如莜麦面，荞麦面，糙米饭，大麦仁，豆杂面等等。不要吃精细大米白面。或者大米白面与杂粮混合做成面条、馒头、米饭都行。

第二，吃饭的顺序要对。有汤的先喝汤（当然是菜汤，不是面汤），其次吃菜吃肉，最后主食与菜。效果还不错。

第三，主食的量要最大化的控制。根据自己的血糖情况，每天主食宜三到四两即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢小助手邀请。

任何主食都不可能有降血糖的效果，主食中富含碳水化合物，碳水化合物最终会转化为葡萄糖，必然会升高血糖，所以降血糖肯定是不能依靠吃主食的。另外，自然界的任何食物都基本由碳氢氧组成，水、碳水化合物、糖分是很常见的构成，所以多多少少，我们吃的食物都会让血糖升高，只是升糖快慢和程度有所不同。所以，食物并不是降糖的选择，只能说选对食材能让我们血糖上升相对缓慢，让胰岛素、降糖药的效果能有更好的机会发挥，辅助我们调理好血糖，保持相对稳定。

那么糖友应该怎么选择主食呢？

对于糖友来说多避免精细主食的摄入，也就是我们平时说的“细粮”，细粮或粗粮根据加工程度的不同而分类，如果加工过程精细，除杂做得较好的粮食，同时被去掉的麦麸成分也会较多，而麦麸成分的损失意味着膳食纤维的大幅流失，流失率较高的谷物类食物膳食纤维损失率可高达80%，另外，部分矿物质也可能会损失，损失较多的是维生素B族。虽然细粮一般看起来白白净净，做出的面食也蓬蓬松松的，不过由于缺乏膳食纤维，它们含有的糖分消化吸收速度更快，对餐后血糖更为不利。

所以，在选择主食的食物，糖友可以用“粗细搭配”的方式，比如平时我们吃的白米饭中添加一些加工程度较低的粗粮杂豆混合，例如可以做成红豆饭、糙米饭、黑米饭、核桃花生饭等等，这样不仅有助提高膳食纤维含量，还能补充损失的矿物质，一举多得；糖友也可以选择淀粉类瓜果、薯类食物来代替主食，比如土豆、山药、玉米等就是不错的选择，这些食物也基本不需要什么处理，保留营养价值全面，膳食纤维含量也十分丰富，它们能够帮助延缓食物消化速度，从而也能够延缓糖分的吸收速度，帮助平稳血糖。




糖友应该注意每餐主食的摄入量，如果不控量的话同样可能达不到平稳血糖的效果，推荐每餐主食摄入量在二两以内，选择“粗细搭配”的方式，另外，如果其他菜肴中有富含淀粉的食物，比如甜烧白、糯米饭、莲藕、土豆丝、芋儿烧鸡，等等，吃了不少这些菜肴应该相应减少主食的摄入量。主食不要盯着吃，一口饭一口菜，一口肉，混合来吃，细嚼慢咽，有助减少淀粉和消化液的混合，也是有助平稳餐后血糖的。

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