您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

煮鸡蛋要怎么煮才不会烂，而且还容易剥皮？

鸡蛋,胶带,蛋黄煮鸡蛋要怎么煮才不会烂，而且还容易剥皮？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

煮鸡蛋要怎么煮才不会烂，而且还容易剥皮？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是深漂小鹏，因为我是农村的，所以我对这个问题比较了解，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。煮蛋时，要掌握下列技巧：

怎样煮鸡蛋不破？1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。


回答于 2019-09-11 08:43:50

白煮鸡蛋我是这么煮的，都比较成功，而且鸡蛋刚好过心，很细嫩





下面介绍一下方法；

1.鸡蛋洗干净，放到锅里，冷水泡五分钟

2.开小火（电磁炉1000）能够保持水沸腾即可，记时煮11分钟即可

3、捞起鸡蛋用冷水迅速冲凉，最后浸泡在冷水里面两分钟就好

4、轻轻地敲击鸡蛋壳滚碎，然后仔细剥掉蛋壳就可以了，光滑细嫩的鸡蛋就好啦。

PS：

1、蛋是全营养的食物，每天一个鸡蛋能给身体补充优质蛋白质以及钙，铁，锌，维生素A等等丰富的营养物质。

2、虽然如此，但是也不要吃太多的蛋每天不要吃超过三个鸡蛋，蛋黄当中的胆固醇含量高，如果胆固醇偏高的人可以吃蛋白不吃蛋黄，或者隔天吃个全蛋！





3、相对于煎蛋，炒鸡蛋，白煮蛋和蒸蛋都比较合适选择，因为它们可以降低油脂的摄入。





希望我的回答对你有帮助，每天分享健康养生知识，欢迎关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋是日常生活中很常见的食品，既营养又美味，堪称老少皆宜。相信大家都吃过白水蛋，小编每次吃白水蛋不是剥碎就是剥的蛋皮到处都是，不仅浪费时间而且不卫生，不知道大家平时吃白水蛋时是怎样剥蛋皮的呢？今天我们小编就给大家分享一个剥蛋皮的小妙招，一起来跟着我的步伐学习吧！

首先，将鸡蛋煮好备用，准备一卷宽胶带，用胶带将鸡蛋包起来。温馨小贴士：大家包鸡蛋的时候注意不要被刚煮好的鸡蛋烫到手哦！胶带包鸡蛋的时候记得留一个方便揭开的位置，胶带也不用包太多，以免造成浪费。然后，将用胶带包好的鸡蛋放在桌面上摔打或来回碾压几下。温馨小贴士：注意不要用力过猛，鸡蛋还是很脆弱的。接下来，找到胶带的接口处，小心地揭开胶带。剥蛋皮大功告成！大家来看一下，鸡蛋壳粘在胶带上，很轻松就打开了。剥皮效果非常好，既干净又卫生呦！妈妈再也不用担心我不会剥蛋皮了。时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。以上给大家分享的剥蛋皮小妙招大家学会了吗？以后大家吃白水蛋的时候不妨试一试这个方法，保证剥的蛋皮既干净又卫生！好了，关于剥蛋皮的小妙招，小编今天就跟大家分享到这里了，希望在生活中能够帮到大家。当然剥蛋皮不止这一种方法，你还知道哪些剥蛋皮的小妙招吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是先把鸡蛋用凉水洗净，放进锅里，加冷水煮开3分钟，关火闷2分钟后放进冷水浸泡3分钟，拿起可以很容易剥壳且很完整。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会烂：煮之前在大的一头扎眼，不要大火。用煮蛋器最好。

容易剥皮：煮好后立即放入冷水中，几分钟后再剥皮。

 1/2    1 2 下一页 尾页