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适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些?
萝卜,温度,作用适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
(5)萌芽和糠心萝卜在贮藏中遇有适宜条件便萌芽抽薬,这 时根的薄壁组织中的水分和养分向生长点转移,从而造成糠心。糠 心由根的下部和根的外部皮层向根的上部和内层发展。 贮藏时由于 空气干燥,促使蒸腾作用加强也会造成薄壁组织脱水变糠心。
贮藏 温度过髙以及机械损伤,都能促使呼吸作用加强,水解作用旺盛, 使养分消耗增大,促使糠心。萌芽与糠心不仅使肉质根失重,糖分 减少,而且使组织变得柔软,风味寡淡,降低食用品种。所以防止 萌芽和糠心是贮藏好萝卜的首要问题。
如果贮藏温度高、湿度低, 不仅因萌芽、呼吸作用和蒸腾失水导致糠心,而且增大自然损耗。 增高湿度对减少萝卜贮藏损耗十分重要。如果相对湿度相同,则温 度越高损耗越大。
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