您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些？

萝卜,温度,作用适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

适宜萝卜贮藏的环境条件有哪些？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜在农村种植适应性广，管理简单，产量高，水分多的特点，全国很多地方都有种植的习惯，农村最常见就是用来喂猪，一年下来可以节省许多粮食。但大多数地方大规模种植是当作家庭的一种经济作物来管理。关于萝卜的储存也是很让人头疼的事，如果储存不当，容易造成萝卜开裂，空心，腐烂，造成不必要的损失。下面说说如何储存，才能让萝卜新鲜更长久。

1.地窖储存法，冬天，在冰雪降温天气之前，室外温度1-3度的时候，把萝卜拔出来，不需用水清洗，稍微凉半天就好，入窖前需严格剔除带有虫伤、机械伤、裂口和过小的萝，然后把萝卜堆到地窖里按照一层萝卜一层沙土摆放整齐， 保持窖内温度与湿度，温度一般在1到2度，湿度相对保持在90-95%之间，这样储存四五个月基本没问题。

2.保鲜袋储存法，顾名思议，就拿把保鲜膜把萝卜一个一个包起来。然后堆放在阴凉通风处，保存一个月没问题。

3.加成萝卜干，洗净晒干，要吃的时候提前用水泡一下，虽然泡有新鲜萝卜好吃，但保存时间会更长久





回答于 2019-09-11 08:43:50

贮藏萝卜一般是在秋后，选择荫凉处，根据萝卜的多少挖合适的土坑。




把拧去叶子的萝卜均匀地一层层摆在坑内，也可每层之间撒些薄土，最上层铺一层庄稼秸秆，在中间位置竖一捆好的秸秆。




这样就可以填土了，那捆秸秆竖直，露出填土位置，这是透气用的。



为啥选在背阴处呢？因为贮藏东西怕热不怕冷，天再冷下面的萝卜有厚土盖着冻不坏，如果贮藏热了，坑内温度整体不好散发，单靠那捆秸秆起不到很好的散发作用。萝卜的水分随高温散发，被四周土层吸收，时间长了，萝卜就会失去水分变空糠，再不挖出来就烂了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

深埋冻不了就行！

回答于 2019-09-11 08:43:50

萝卜贮藏保鲜的质量标准是不脱水、不糠心、保持良好的甜度 和清脆度，不在贮藏过程中形成对萝卜产品的二次污染。贮藏期间 必须防止受冻、失水和春季顶芽萌发而大量消耗萝卜组织的水分、 养料，导致组织变绵软，细胞中物质空缺而发糠，降低品质。

对于 冷藏库的萝卜贮藏，要严格保证贮藏库和贮藏器皿卫生清洁，无污 染，保鲜剂、消毒剂要符合国家卫生标准。 萝卜的贮藏环境条件主要指温度、湿度和气体成分。此外，包 装等措施在一定程度上可以起到加强萝卜耐贮性、抗病性的作用。

对各种环境条件，不仅要注意它们的单独影响，尤其需要重视各种 环境的综合影响。理想的贮藏环境应是既有利于延缓萝卜耐贮性、 抗病性的衰降，又有利于抑制微生物的活动。 我国南方气候温暖，萝卜可露地越冬，随时可供应新鲜产品，贮藏不很普遍；而在长江 沿岸及北方冬季严寒地区，必须在上冻前收获贮藏。

(1)温度萝卜的冻点是-1。1℃，最适宜的贮藏温度是1〜 3°C。控制贮藏温度的原则，应当在保证萝卜正常代谢不受干扰破 坏的前提下，尽量降低温度并力求保持其稳定。 在低温范围内，特 别在接近0°c时，温度稍微变动就会对微生物的活动和萝卜的代谢 强度起相当明显的影响。

即使在允许的限度内，虽仅使贮藏温度再 下降1℃，也会起到大的作用。温度升高，萝卜的呼吸作用、蒸腾 作用、水解作用和后熟衰老作用等都加强，并且缺氧呼吸的比例也 增大，所以高温不利于贮藏。 温度下降过度，则会使萝卜遭受冻 害。

经常变动温度对萝卜和微生物的新陈代谢都有刺激促进作用。 温度的变动又会引起空气湿度的变动，这对薄膜封闭式贮藏影响 尤大。(2)湿度萝卜在适宜的贮藏温度条件下，空气相对湿度一般 为90%〜95%。

空气湿度的高低，一方面影响到萝卜的蒸腾作用， 另一方面影响到微生物的活动，因此，在实际控制贮藏湿度时必须 作全面的考虑。 此外，确定贮藏湿度，要同时考虑到温度。贮藏温 度要求较高时，相对湿度不宜过髙，以免微生物活动猖獗。

贮藏适 温在0°C左右时，微生物已受抑制，空气湿度可髙些，以便更好地 防止萝卜蒸腾萎蔫。贮藏中为防止“出汗”，必须减少或消除温差。(3)气体成分萝卜适宜的氧气含量为1%〜2%，二氧化碳 含量为2%〜4%。

改变普通空气的组分，适当降低氧分压，或适 当增高二氧化碳分压，都有降低萝卜呼吸强度、延缓后熟衰老等作 用。同时控制氧气和二氧化碳两者的含量，可以获得更好的效果。 二氧化碳浓度过髙，则引起一系列有害影响，如风味恶化、促进生 理病害。

氧气和二氧化碳之间有拮抗作用，这点在塑料薄膜贮藏中 确定气体组成及比例时很重要。 萝卜可忍受8%的二氧化碳浓度。(4)机械伤害机械伤害有外伤和内伤之分。外伤指开放性创 伤，直接破坏萝卜表面保护组织结构，加速内部组织的气体交换， 增强呼吸作用和蒸腾作用，并为微生物人侵开放了大门。

内伤指由挤压、碰撞等造成的损伤，使细胞不能进行正常的新陈代谢，甚至 组织死亡，从根本上丧失了对微生物的抵抗性。 收获时造成的伤 口，在适宜条件下自然愈合。鉴于机械伤害的严重危害性，从采收 到贮藏管理的各个环节，应注意避免或减少机械伤害，并尽置减少 倒动次数。

 1/2    1 2 下一页 尾页