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你记忆中的老火锅是什么味道的呢？

火锅,锅子,羊肉你记忆中的老火锅是什么味道的呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你记忆中的老火锅是什么味道的呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

记忆中的老火锅是在一家小巷子里，每天只有晚上才能吃，一个小店铺里只有6桌，人多了就得排队，并且味道非常好，是一种老油火锅，虽然我们现在常说老油不卫生，不安全，但是在那个时候老油火锅就是最好的火锅，也是最好吃的，约上三五好友，一起去到火锅店，火锅底料加老油再倒上清茶去上火，这个茶不是直接喝，是倒茶在锅里煮，点上两份毛肚，来上一份鹅肠，鹅肠比鸭肠好吃，强烈推荐，再点一些喜欢的菜，真的很爽了。记得小时候，没条件经常吃火锅，只有过节或者是生日才有机会去吃火锅，爸妈带我去那些小巷子吃的火锅，至今怀念！


回答于 2019-09-11 08:43:50

又香又辣又麻，食材很地道，调味全靠手艺，而并非如今的调味品

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

记忆中的老火锅貌似也三点印象深刻，一是铜火锅，二是手切羊肉，里面还有点嚼不动的东西，三是涮酸菜，必须是东北的酸菜。

铜火锅。以前没有电火锅，也没有电饭锅，主要是吃火锅都是用铜火锅来做。家里大人先有把碳火点燃，然后放到火锅里边，火锅上面还要加一个大烟囱。盖上盖子，水开以后才能开始吃。



手切羊肉。以前没有刨羊肉片的机器，吃羊肉，吃猪肉都要手切的，所以肉片儿有点儿厚。家里边儿吃也没有那么讲究，所以羊肉经常会有一些嚼不动的东西。



酸菜。东北冬天的白酸菜简直太美味了。特别是用铜锅来顺羊肉，有一种特别的味道。后来不用铜火锅涮羊肉的时候，我就再也吃不到那个味道了。


回答于 2019-09-11 08:43:50

记忆中的老火锅应该是冬日里最温暖的味道！

冬日寒风吹，几根松树木劈成大块的柴，三三五五堆积就成了灶，一只双耳铜锅子吊挂上木柴上面，锅里滋滋滋的冒出声音，那是牛油在锅里被融化的声音，油花散发多香气，再加入清水，等待着锅子发出咕噜咕噜的音乐。




水汽升腾，打湿母亲的额头，有些调皮的水汽涌上母亲的手背，想要在哪里虚化。母亲慢慢的往锅子里，放入切成片的猪肉，丢入香菇，火腿，土豆，鸡爪，木耳，过一会又把洗干净的白菜杆，白菜叶子分开放在锅子不远处，父亲看着火，锅里的香气已经可以闻见了，锅子上的水汽不断的升高，升腾着，旋转着，慢慢的在水汽中化成母亲父亲的脸。




一家人围住一口铜锅子，锅子里是最家常的菜式，大家吃着笑着，一家人在一起的吃的火锅就是火锅的本味，就是记忆中老火锅的味道，冬日里温暖的味道！

回答于 2019-09-11 08:43:50

记忆中的老火锅是那种铜锅，中间可以放碳火，然后锅加入高汤后煮开就可以烫各种自己喜欢吃的肉菜和各种海鲜

回答于 2019-09-11 08:43:50

火锅必须吃麻辣的，什么清汤锅底菌汤锅底给白开水煮菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实我真的很少吃火锅。我是从农村来的。第一次吃火锅是这样的。不知道你们知不知道农村一到冬天都会生蜂窝煤的那种活。就是一个炉子里放上煤。可以烧很长时间。我们一家三口就围着这个炉子吃火锅。当时没有肉。家家都是冬天收藏白菜。我们吃的就是白菜。那个时候吃的特别香，一个玉米面饼子吃掉两颗白菜，吃完了，妈妈就心疼。哈哈。

现在吃不到那种感觉了。也很少吃了。平时都是在家做饭吃。想吃什么做什么。对于冬天的火锅，夏天的烧烤，都乏味了。

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