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你最拿手的一道菜是什么呀，可以分享一下做法么？

放入,翻炒,我的你最拿手的一道菜是什么呀，可以分享一下做法么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

啤酒毛豆烧虾尾虾

首先声明一下，为什么我烧的是虾尾。很多朋友都说吃龙虾光烧虾尾有没有什么鲜味，因为虾黄都去掉了。但是鱼和熊掌是不可兼得的，我们如果只烧虾尾的话，那么虾汤是可以拌饭的。如果是整虾的话，可能拌饭吃就没有那么放心了。个人觉得，味道和健康二者相比似乎是追求健康饮食更重要。这只是我的个人观点，不喜勿喷哦

下面讲讲我的具体做法。

虾尾可以网购成品的虾球，也自己从整只龙虾上取出来，如果是大一点的龙虾，虾钳也可留用。

新鲜的毛豆剥好，洗净，待用。大蒜瓣儿剥好，洗净，一半切成片，一半做成蒜泥。

1，起锅热油，放入生姜，葱，蒜炒香。

2，倒入洗净的虾球，翻炒至变色。加入生抽，香醋，料酒，老干妈辣酱，继续翻炒。

3，倒入适量的啤酒，大火猛煮。

4，放盐，继续煮三分钟。

5，加入少许的糖，搅拌均匀后，放入刚刚剥好的毛豆米。

6，等毛豆米煮熟后，加入之前做好的蒜泥，搅拌均匀后即可装盘。

7，在盘子上放几根香菜加以点缀。

这样一盘红绿相间，色泽诱人，香味扑鼻，令人胃口大开的啤酒毛豆烧龙虾尾就好了。这是一盘非常美味的下酒菜，吃完了之后，虾汤还可以拌饭。所以每次只要一做，我们家的三个馋猫就吃的肚儿圆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的拿手菜是做青鱼，说起鱼，做鱼第一个条件必有大料，再二是姜，三花椒粒，四少许白糖。无论做什么鱼没有大料不出鱼香味。~下面我说说我的家庭版的做法如下：先把鱼洗干净，切成三段，然后在每段上面划一刀，这样后面做鱼的时候，能渍进香味。锅涮干净，热锅凉油，下花椒粒，烹出香味，放鱼煎好一面，反过来煎那一面，两面煎好，放酱油，醋，八角，姜，少许白糖，我们北方的朝天候（干辣椒）两个，然后倒水，水和鱼平着就行了。一一现在大火烧吧，不能走开哟，听着水咕喽咕喽的时候，揭开盖，用铲子把鱼慢慢的翻一下面。然后再烧吧，待大约听见锅有点吱啦的时候，揭开盖子，用勺子把锅里的汤汁浇在鱼上面，然后转小火轻烧，这个过程，凭感觉，不要烧糊了，或者揭开锅看一看，要是没有水，就行了，好一道美味的青鱼做好了，放入一点香菜梗，香味四溢，。吃鱼对身体有很多好处呢，大家不妨一试哟

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻辣小龙虾，作为烧烤摊，还是饭店都是单点很高的菜，尤其是夏季，在晚上邀几个好友，纳凉聊天的好的佳肴

很多人都认为小龙虾有碍健康，但是现在养殖的都很干净。每年下雨的季节，我们都会去小河里捡拾小龙虾，都会有不错的收获。

家常制作麻辣小龙虾，与饭店复杂的制作方法是有不一样的

1，将抓好的小龙虾泡在清水中一两天，让龙虾吐干净，最好一天换几次水。然后用刷子将小龙虾刷干净，去除泥沙，备用

2，锅中倒入比平时多的油，先加入大量姜片，葱花，蒜瓣，加入适量的糖，再加入大把的花椒，干辣椒，鲜辣椒，少量八角，香叶，大量的盐，不断翻炒，直至超出香味即可

3，倒入清洗好的小龙虾，中火翻炒，

倒入醋，白酒或者料酒

4，倒入水，刚摸过龙虾即可，煮开锅要尝一下味道，缺哪一味道就加那味调料。

5，煮到收汁粘稠就可以盛盘了。

注意事项：

1，小龙虾最好新鲜的，或者新捉的，

2，要大量加的调料，葱姜蒜，盐糖（盐大于糖），花椒辣椒，因为小龙虾比较腥，只有多放调料，才能去腥，入味

3，喜欢比较入味的也可以提前腌制一下龙虾。

回答于 2019-09-11 08:43:50

看看有木有食欲

回答于 2019-09-11 08:43:50

我最拿手的是番茄炒蛋

回答于 2019-09-11 08:43:50

我最拿手的菜是炸扣肉，因为我的家人都非常爱吃扣肉。广西的一道佳肴，跟我一起做，简单的做法。还可以好多种吃法！

用料，五花肉3斤、盐适量，白醋适量，料酒适量，生姜。

步骤1.把洗好的五花肉放入锅中，加入料酒，生姜，适量的清水，煮7-8层熟捞出，用 清水冲洗。

步骤2.在猪皮上用筷子扎孔，边涂抹上盐和醋。

步骤3.热油下锅，开始炸扣肉。（害怕油彪的，一定要穿个袖套）

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