您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
你最拿手的一道菜是什么呀,可以分享一下做法么?
放入,翻炒,我的你最拿手的一道菜是什么呀,可以分享一下做法么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧茄子是许多人的最爱,其口感香嫩,软绵,爽滑。具体步骤如下:1 茄子切成手指粗细的条状,用水冲洗一分钟(预防变色)。2 里脊肉切肉末。3 切葱、姜、蒜、香菜末备用。4 冷锅下油,油热放肉末煸炒香,放入料酒去腥,加入少量生抽,老抽、白糖翻炒均匀,加入葱姜蒜末炒匀,放入茄子翻炒,加入少量水翻炒直至茄子变软,放少量食盐起锅,香菜点缀。一碟又香又美味的红烧茄子就做好啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的是小炒麻辣花甲,以下是我的观点和经验:
第一步,将花甲放置水中,放入少许香油和盐,让它浸泡两个小时左右,这样有助于花甲吐出沙土。
第二步,将花甲反复清洗几遍,放入已经烧开的水中,待花甲全部开口即可捞出备用。
第三步,准备小米椒、葱姜蒜切末,起锅烧油,放入这些小炒,要小火!
第四步,将捞出的花甲倒入锅中进行翻炒,时间不要太久,因为之前已经用温水煮开过了,然后加入适量的老抽,油,盐,可适量倒一点料酒去去腥,小炒一会,加一些香菜即可出锅!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做菜对我来说是一种放松的方式,每当心烦意乱我会睡上一阵子,醒来后精雕细琢的打磨好自己的餐食。
所以我的拿手菜有很多,我最大的特点就是把简单的菜做复杂,把普通的菜做成很贵的样子,把素菜做成高雅的参禅论道,把硬菜做成营养师的私人讲座…
我要说的第一道菜,是在我人生最落魄的时候把我从饥饿深处拯救回来并烙下深刻印记的一道菜,这个菜的名字叫素炒三丝。图片是这样的:(抱歉,由于实在无法找到相似图片,请大家发挥无穷的想象,多谢!)
当时用身上仅有的五元钱买下了豆芽菜、千张、青椒…借用了房东家的厨房设备,怀着沉重的心情做下了这道菜。还记得那时握着十八子菜刀,在沉寂中肆意残爆,每一根豆芽菜去头去尾,就像当时我无头无尾的前途;把千张缓慢的切成长宽相近的细条,又像我循规蹈矩却又一潭死水的人生;当破开倔强的青椒,去掉每一粒细小的籽时,仿佛置身于永远无法尽除的人生荆棘中,弱小的我显得那么力不从心…我从房东家借了一碗米饭,尽管房东盛情邀请我共同用餐,但高傲的我仍然尽力挥洒着个性而拒绝了…我想我一生都不会忘记那一顿饭,在我人生最该卑微的时候我却用最低劣的演技高傲着…
这就是我的拿手菜,一个装载着沉重故事的拿手菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆豆角炖排骨,纯属是因为爱吃。所以才做的拿手
做法:
1、豆角我用的是四季豆,掰成适当长短,土豆切块,排骨焯水后备用
2、热锅烧油下蒜末炒香,放排骨,加生抽,耗油,老抽,十三香,花椒粉翻炒均匀
3、加水没过排骨,再放入白芷和大料,炖10分钟
4、放豆角和土豆,继续炖20分钟
5、出锅,淋上香油
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的一道菜是虾仁水蒸蛋,嫩滑无比,不管是大人还是小朋友都很爱。
虾仁水蒸蛋讲究口感滑嫩,所以鸡蛋和水的比例以及火候都相当重要。水蛋的水量过多,会导致水与蛋分离;水蛋蒸的时间过长,蛋体会呈蜂窝状,皆难以入口。
食材准备
土鸡蛋4个、虾仁、葱花、盐、温开水、生抽、淀粉、料酒
做法步骤
1️⃣鸡蛋加盐打散,加入温开水搅拌均匀。(我用的鸡蛋比较小,去壳后才150g,水量是鸡蛋的2倍)
2️⃣用筛子过滤一遍蛋液,包上保鲜膜,用牙签扎几个洞,水开后上锅蒸7分钟。
3️⃣鲜虾去壳,加入盐、料酒、淀粉抓匀,锅里水烧开后放入虾仁烫半分钟捞起。
4️⃣将虾仁放在水蒸蛋上,撒上葱花,继续蒸5分钟。
5️⃣出锅后撒一点点生抽和香油调味。
如何做出滑嫩的虾仁水蒸蛋
1️⃣水蒸蛋放温水比放冷水更佳滑嫩。
2️⃣不喜欢用保鲜膜的,可以用盘子代替。
3️⃣水开后上锅蒸,时间不宜太长。
4️⃣蛋液要过滤一遍,或者用勺子舀去表面气泡。
这是我最爱吃的一道家常菜,简单又有营养。家里有小朋友的尤其适合噢,同样的方法还可以做肉末蒸蛋,口感也非常的好!
我是【兔兔美食坊】关注我,了解更多的美食家常菜噢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:滁州查获一轿车记分高达83分,罚款达6900元, 你怎么看?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |