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正宗的醋溜木须怎么做？

放入,食用油,淀粉正宗的醋溜木须怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

正宗的醋溜木须怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料:

主料:羊里脊肉100克鸡蛋2个辅料:葱花10克香醋3小勺姜片10克蒜瓣3瓣料酒1小勺生抽2小勺白糖半小勺食盐3克干淀粉（拌肉用）10克干淀粉（碗汁用）1小勺食用油15克

醋溜木须的做法

1.准备原料；
2.将羊肉顶刀切片；
3.将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；
4.准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；
5.炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；
6.炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；
7.炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；
8.再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。
醋溜木须成品图: