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怎么腌韭菜？
韭菜,放入,水分怎么腌韭菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
一、腌韭菜制作步骤
1、食材：韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒
2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜，把韭菜拿回家摘干净，把黄叶去掉，放到大盆里洗干净，把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天，晾干水分。
3、姜蒜、青红辣椒也洗干净，晾干水分，辣椒是我们家自己种的，细细的长长的那种，不喜欢吃辣的就少放一点。
4、准备腌制韭菜的容器，现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子，我用的是家里的老式瓷罐子，把容器洗干净，晾干水分备用。
5、韭菜晾干净水分后，切成长短均匀的小段，不要切得太小，放进干净的盆里，把青红辣椒切细丝放进去，把姜蒜切片也放进去。
6、加入适量的盐，盐可以多放点，不容易坏，再加入一点白糖，放白糖主要是提鲜，不喜欢也可以不放，最后加入一点白酒，搅拌均匀。
7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方腌制，腌制一个星期就可以吃了，吃的时候，用干净的筷子夹出来点，拌上调料和香油，非常的好吃，可以吃很长时间。
二、腌制韭菜好吃小技巧
1、腌制韭菜，要选择新鲜的韭菜，韭菜越新鲜，腌制出来口感也会越好，韭菜洗干净后，一定要晾干水分，因为韭菜本身就很多水分，不晾干就会有很多水分，不仅容易坏掉，还不好吃。
2、腌制韭菜，盐可以多放点，这样不容坏，也可以加入花生、黄豆等一起来腌制，会更好吃，腌制韭菜的全过程都要无水无油，不然容易坏。
3、腌制韭菜的容器一定要无水无油，可以用开水烫一下，或者倒点白酒，把容器晃一下，再把白酒倒出来晾干来用，这样腌制的时候不容易坏。
4、腌制韭菜的时候，可以放点白酒，白酒不仅可以防腐，还可以使腌制出来的韭菜吃起来味道更好，要放在阴凉的地方腌制。
总结：腌制韭菜的做法很简单，腌制一次可以吃很长时间，我也最喜欢吃腌制的韭菜了，用来配馒头、稀饭、面条等都非常的好吃，可能每个地方腌制韭菜的方法也都不一样，可以根据自己的喜欢选择，反正我们家都是这样腌韭菜的，制作简单又好吃。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌韭菜是我们小时候经常吃的腌菜了，只需要用盐和辣椒就能腌制的美味。
韭菜洗净用干净的布擦掉多余的水分。
将韭菜整颗的放入盆中，再均匀的撒上一层盐。
静置一会腌出韭菜中多余的水分，挤干水分。
生姜、大蒜、辣椒切碎备用。
准备一个盆将韭菜和配料倒进去加入盐搅拌均匀。
塞进一个无水无油的瓶子中。
剩下就交给时间了。
记得上学经常用腌韭菜夹馒头，就着炒饭吃，很多年都没有吃到了。
大家都是怎么腌韭菜的了，欢迎留言交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
二明私厨：大家好，我是二明！
腌韭菜怎么腌制好吃？韭菜是家常的一种食材，在家里常常作为韭菜馅料来包饺子！绿油油的表面蕴含着诸多营养元素，具有补肾、健胃、提神等功效！在中医中也被称为“洗肠草”！因其适应性强，耐寒耐热的特性，在全国各地都有栽培！受到国内人们的喜爱！
腌韭菜在我家也是十分受欢迎的早餐小菜！其做法简单，易储存，却又别有风味！早餐配上一碗粥，馒头或者配上一小碗拌面条都特别好吃！那么这道腌韭菜怎么做呢？
世界上除了爱情能带给你温暖外，也唯有美食了！关注二明私厨，每天为您带来美食的温暖！
这次二明就向您推荐这道早餐小菜“腌韭菜”！
【腌韭菜】
一：食材
韭菜 250克
青椒 5个
红椒 1个
姜 20克
盐 15克
糖 8克
白酒 4克
二：做法将韭菜、青椒、红椒、姜洗净晾干水分备用！
将韭菜切成自己喜欢的长度！
青红椒和姜切丝备用，并且将所有辅料准备好！
将韭菜放进容器中，并将所有辅料全部倒入！
将所有材料搅拌均匀！
装入玻璃密封容器中腌制一天！
第二天即可食用！吃的时候淋上点麻油，美味极了！
小贴士：
青红椒，姜喜欢吃的可以适当多加些！
一次性不要做太多，最好在5天内吃完！
感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！
二明私厨提醒您：
人生千万条，美食第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
原料配方 韭菜500克， 精盐100克。
制作方法
1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
产品特点 根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。
营养价值 营养丰富。
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