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你们吃豆腐脑是吃咸还是吃甜?
豆腐脑,口味,豆腐你们吃豆腐脑是吃咸还是吃甜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能讲哪个好吃,看个人口味喽,我喜欢甜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为我是北方人 自然喜欢咸味的豆腐脑 嫩嫩的豆腐 浇上一勺用黄花菜 木耳丝 面筋等做成的卤子 再来点辣椒油 必须是店家自己炸的那种 就上一口火烧或者油条 别提多美味了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个人因成长环境及饮食习惯决定自己的饮食偏好,所以不存在哪个比哪个好吃,自己喜欢就好。
豆腐脑是我国一道著名的汉族传统小吃,经常会与豆腐花、豆花混用。
因为中华地大物博,人口众多,地理形势复杂,经过5000多年的沉淀,每个地方都有一套自己的饮食文化体系。依据各地口味不同,吃豆腐脑大致可分为北方多爱吃咸食,而南方则偏爱甜味,而也有像四川等喜爱麻辣口味的。
豆腐脑和豆腐花都是做豆腐的中间产物,成分并没太大的区别。豆腐脑是最先出来的,因为毕竟软嫩,用筷子很难以夹起,需用汤勺盛用。
而豆花,则是将豆腐脑再凝固一点的一个形态,比豆腐脑更有凝滑,豆花再放入模具里压实,更加凝固之后,就成了豆腐了。
当然,因为地域的不同,叫法也不同,况且吃起来也不会有太大的口感区别,豆腐花和豆腐脑也混为一谈了,现在多以吃法来区别开来。
一、乾县豆腐脑
豆腐脑是乾县(陕西省咸阳)四宝中的一绝,豆腐极其细腻,吃起来嫩滑顺口,乾县人吃豆脑喜欢加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子等辅料,真是红白相映,味浓辣香,引人流口水。
乾县豆腐脑以“酸、辣”为特色,且营养价值极高,是补品中的瑰宝。
二、重庆豆花
在我看来,豆花在重庆美食榜上,座次仅在火锅、小面之后,位列老三。
不知道各位吃货同意不?在你的心中,它排第几呢?当然,在重庆的豆花,吃的自然是麻辣味,辅料有豌豆、海带和辣子之类的。
三、富顺豆花
富顺豆花是一道四川地方特色小吃,口味滋润、散酥且浓香,具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。
富顺豆花被批准为四川省第一批非物质文化遗产,也曾被央视拍成《富顺豆花》的纪录片。
四、咸豆腐花
据说上海人、北京人都是喜爱吃咸豆腐花,不知道你们那里是吃甜豆腐花还是咸的豆腐花呢。
五、甜豆腐花
小时候,我们家都是自己用自家种的黄豆,然后用石磨磨成豆腐,那时候,每次做豆腐吃,都会每人留一碗豆腐花,然后拌上白糖,是童年奢侈而不可多得的一道甜食。
甜豆腐花,是我们广东人比较偏爱的一种方式,甜食糖水文化是我们一种饮食习惯。
如果不是透过网络,大概也不曾知道,豆腐花还有添加其他佐料吃咸的。对了,因为经验有限,欢迎留言补充你家乡是吃什么味的豆腐花呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐脑当然甜的好吃这是我们南方人吃法。夏天豆腐脑可加冰沙在热火朝天气候来一碗冰沙豆腐脑,那是一个爽。冬天伯吃法就因人而异,直接一碗热乎乎吃到肚子里热气腾腾。而北方豆腐脑听讲是吃咸地放些香菜。我没吃过,不好评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈哈,我仅代表我的个人意见
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是一个南方人,发自内心的我觉得还是喜欢吃甜的豆腐脑,我第一次尝试咸豆腐脑是在山东济南,其实不能说难吃,应该是很特别的感觉,第一口是很不习惯,需要冲破平日那种熟悉的味道,不反感,接着吃完了整碗,很嫩,咸味突出,回味最多的应该是香菜的味道,有同感的南方小伙伴们吗?你们第一次吃咸豆腐脑是什么感觉?欢迎留言哦
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