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端午节你家包粽子了吗?什么味的?
粽子,碱水,糯米端午节你家包粽子了吗?什么味的?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
端午节你家包粽子了吗?什么味的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
红豆,糯米,黑米,葡萄干,花生,超级好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
《端午节:难忘母亲包的粽子》
每年端午节,母亲都要包粽子,一来因为过节习俗,二来因为父亲特别喜欢吃粽子。即使我们几个孩子没有回去,母亲也会包很多粽子,给奶奶、舅舅和姑姑各送一些,其余的放在冰箱,她和父亲慢慢吃。
几乎每年端午节前夕,母亲和婶婶总要结伴而行,她们翻山越岭地去采摘专门用来包粽子的槲叶。槲叶树高大挺拔,叶子有些类似橡果树叶,宽宽大大的,有一股自然的清香味。
到了端午节前一天,母亲一大早就开始忙碌起来,首先将槲叶以及黄花菜的叶子放在锅里煮一小会,捞出,仔细地清洗;其次,泡好糯米、红枣、红豆;最后,就是要包粽子,将四片槲叶放在手上,两片一组,叶尾挨紧,然后使它们叶尖相对,使叶面最大化,然后放上泡好的粽馅,接着将两边叶子合在一起,两头对折压好,再用黄花菜细长的叶子绑好就完成了。
我们北方的粽子,大都是就地取材,采摘槲叶,包入糯米、红豆、红枣,用黄花菜叶固定,包好后呈长方形,煮熟后香甜可口。
粽子包好后的晚上,母亲把它们放在锅里,烧大火煮上几个小时。端午节一大清早,就可以吃上清香的粽子,剥开其中一个,那糯米里镶嵌的红枣、红豆,犹如白色沙砾上的红宝石,好看极了。自家的粽子,配上自家的土蜂蜜,简直好吃到停不下来。
只有家里的粽子,才会有如此美妙又特别的香味,因为家,是我们一生的牵挂。因为这个美好的节日,使我们更有了想家、回家的理由,使我们带着对美好生活的热爱和向往,去爱我们的家人、朋友以及我们拥有的一切。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标广东省阳江市
灰水棕也就是端午节家里妈妈包的碱水粽,碱水用碱面或者草木灰制作的碱水,吃灰水棕的时候沾上白糖或者蜂蜜,味道好好的,而且灰水棕有一股特别的香味。馅料粽子就是用绿豆和肥猪肉一起包的,味道也好好味。
一、灰水棕
材料:
箬竹叶或者别的叶子、碱面或者用草木灰制作的碱水、绳子
做法:
1、箬竹叶要提前采摘回来晒干,使用时前一天放叶子去煲开后用水泡到第二天;
2、一般按比例使用碱面,比如碱面5克,用少量温水泡开;
3、准备糯米1斤洗干净后加多点水浸泡,并加入碱面水浸泡一个晚上;
4、用箬竹叶包好碱水粽并缠上绳子扎好(一定要扎牢固,不然炖的过程中容易散开);
5、碱水粽放去煲里煲6个小时左右,时间要足够长,不然糯米粘性不好;
6、根据个人口味适当加碱面的份量;
二、馅肉棕
材料:
露兜叶子和绳子、绿豆、肥猪肉
做法:
1、叶子要提前准备好并去掉叶子的刺,同时还要晒下(但不能晒干了);
2、绿豆用石磨磨开,做的前一天提前用清水泡上;
3、准备糯米放到水浸泡一个晚上;
4、用露兜包好粽并缠上绳子扎好(一定要扎牢固,不然炖的过程中容易散开);
5、肉粽粽放去煲里煲6个小时左右,时间要足够长,不然糯米粘性不好;
6、根据个人口味适当加馅料的份量;
两种粽子的味道各有千秋,喜欢灰水粽会觉得这个好吃,喜欢馅料粽子会觉得这个好吃。
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