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在全国范围内，中华传统美食中，夹馍类的美食有哪些？

肉夹馍,关中,驴肉在全国范围内，中华传统美食中，夹馍类的美食有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 我所知道的只有腊汁肉夹馍和驴肉火烧，中华传统美食，汉堡包就不用说了。大家还知道有哪些呢？或者你们家乡还有哪些夹馍类的特色美食呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国吃面食的历史很长，地区很广，在面食中配上肉，面中有肉，肉中有面，吃一口唇齿留香，让人久久不能相忘，为面食的发展画上了点睛一笔，比较出名的有以下几个地区的肉夹馍:

1.响当当的陕西肉夹馍，也是我们最常见到的，最出名的肉夹馍。

2.南京的驴肉火烧，也是在丙中加入了驴肉，天上龙肉，地下驴肉，美味的龙肉味驴肉火烧，提供了最优质的肉，味道特别好。

3.东北的熏肉大饼，烙好的饼中卷入熏好的猪肉，有面粉香，有肉香，有熏肉特殊的香味，很不错。

4.天津的煎饼果子里面包的是香肠，也属于肉夹馍的一个小分支，是进化的产物。

还有各地叫不出来名的，里面夹肉的面制品，不管有没有名气，只要老百姓吃的顺口就很好了。





回答于 2019-09-11 08:43:50

我的家乡在河北沧州，在这里最有名的就是驴肉火烧，烧饼 干 香 酥 脆，驴肉芳香扑鼻一入口就让人一身都忘不了。今天的话题是还知道有什么夹馍类美食。我就把我这些年在饭店里所知道的都和大家说说。一共有10种夹馍类美食，一下都是……

擀面皮夹馍

大家印象中的擀面皮与肉夹馍，是三秦套餐里的一贯搭配。这里却将馍与擀面皮合二为一。半份岐山擀面皮加入手工现的饼，再浇上些凉皮汁子，一口咬下去，香辣筋道的擀面皮加上蓬松酥软的饼，被汁子泡的微软的饼渗透出红红的辣椒油，吃上一口简直满足到飞起！

臭豆腐夹馍

第一次听到臭豆腐夹馍，脑海里浮现的是“黑暗料理”四个字。现烤现炸的馍看起来焦黄、口感酥脆，炸过的臭豆腐加上酱料，香软可口，一口咬下去，臭豆腐外酥里嫩，鲜而多汁，浇汁的酱融入到馍和豆腐里，吃完才觉得这一切毫无违和感！

红烧肉夹馍

红烧肉与荷叶饼搭配，大大的几块红烧肉平铺在饼里，肉肥而不腻，咸香出头，后味还微微带甜。牙口不好的老人也可以吃。这儿还可以搭配几样清爽的素菜，趁热吃绝对会给你不一样的满足感！

夫妻肺片夹馍

西安的川味小吃数不胜数，这儿的馍也种类颇多，但夫妻肺片夹馍还是很少见的。夫妻肺片本来是四川名菜，到了陕西又被发明了一种新操作，夫妻肺片与关中的馍相结合，绝对又是一番新的味觉体验~

烤肉夹馍

西安人的夏天离不开烤肉，所以烤肉夹馍的衍生也就理所当然了。在烤肉摊子上要上一把烤肉，再要一个现烤的干馍，馍松软酥脆、烤肉劲道，与平时的肉夹馍完全是两个口感，或者夹上一把烤腰子，完全会打开你新世界的大门！

猪头肉夹馍

猪头肉夹馍是陕北的名小吃，别称“狮子大张口”，这里的馍被称为油旋。层次较多，旋饼面层薄如羽翼，外表色泽金黄油亮，外酥脆里绵软，油香扑鼻。将油旋趁热沿边划口，填入被卤的软烂的猪头肉，入口即化，滋滋香却肥而不腻。

肥肠夹馍

肥肠真的是一种让人爱恨分明的食物，爱它的人爱到死去活来，不喜欢它的人嗤之以鼻。但肥肠夹馍的做法，又让很多人对它有了新的认识。肥肠经过秘制酱汤卤制，软糯嚼劲又入味，夹在烤好的烧饼里，配上蒜片夹进去。爱的人一定对它有别样的感情。

鹅肝肉夹馍

见过法式烤鹅肝，鹅肝寿司、但鹅肝肉夹馍还是第一次听。选用新鲜鹅肝作为食材，搭配独家秘制的调味料，经过特别的制作方法，将西方的鹅肝与关中的馍相结合。卖相是相当精致。喜欢尝鲜的小伙伴可以去试试！

麻辣烫夹馍

麻辣烫夹馍是安康的特色小吃，但在西安市场上也能看得到。刚出锅的芝麻饼香软酥脆，刚烫好的麻辣串串，配着油泼辣子、芝麻等等香料调和而成的秘制浇汁，夹到芝麻烧饼里，香辣过瘾，隔着屏幕都能感觉的到口水~

酱牛肉夹馍

馍是选用白吉馍，用上好的面粉揉制后做成饼型，制铁挡板上略烤成型，放入炉膛側立，上下隔着铁板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”皮薄松脆，内心软绵。

那么酱牛肉夹馍的特色是什么呢？

馍：干、脆、酥、香，

肉：肉质紧实，鲜味浓厚咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴。

除此之外，最大的特色就是吃完酱牛肉夹馍你还想再吃酱牛肉夹馍，不由的让你满口生津，回味无穷。









回答于 2019-09-11 08:43:50

以西安为代表的肉夹馍，还有煎饼

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起夹馍类的美食，我不得不提一下我们陕西，陕西关中地区盛产小麦，这里的小麦产量占据全省的一大半以上。关中地区的人爱吃面食，各种面条种类繁多，馍类美食也只是占据了整个面食界的一小半，但这一小半就已经有很多了。

给西安人一个馍，他能夹下整个世界。这话说的并不夸张，在西安呆过一段时间之后，你就会发现原来西安的夹馍竟有如此之多。接下来我们就一起看看都有哪些知名的夹馍吧!

一：肉夹馍

肉夹馍是“三秦套餐”中最重要的组成部分，最为出名的肉夹馍是潼关肉夹馍，这也是我吃过最好吃的夹馍之一，潼关肉夹馍从馍的制作开始就十分精心，馍是用温水和面，里面加入了猪油，用特制的烤炉烤制，烤好的馍分层多，吃起来酥脆，肉采用好的五花肉，用多种调料煮至酥烂，剁碎夹到馍里面，非常好吃。

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