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怎么可以区分蜂蜜的好与坏？
蜂蜜,波美,结晶怎么可以区分蜂蜜的好与坏？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 看光泽和黏度：好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
2. 闻气味：真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
3. 倒蜜瓶：优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4. 拉“密丝”：用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
5. 磨颗粒：加了糖的蜂蜜是不会结晶的，结晶是因为蜂蜜里含有大量的葡萄糖。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何辨别假蜜？据我所知，有点难度，有的说放蜂蜜放瓶子里加水一起摇晃会摇出泡沫，这是真蜂蜜，个人觉得不一定，假的一样能摇出泡沫来，有的说，能结晶就是真蜜，答案是否定的，我买到的假蜜就能结晶，结晶以后用勺子捅都捅不进去，不知道是啥怪物，还有的说真蜂蜜能拉出很长的丝，我可以告诉你假蜜拉出的丝更长，我也是买到多次假蜜的受害者，为了得到真蜜，我自己养了十八群，根据我自己割的真蜂蜜来看，真的不好区分，我的割的成熟百花蜜，夏天割的拉不出丝，估计给人家人家也会说是假蜜，我自己吃了一下，有很浓的花香味，吃进去，喉咙里有种呛的感觉，不同的季节不同花，味道肯定都是不一样的，有些人，拿真的蜂蜜给他，他都说是假蜜，真假蜂蜜不好区分，看下我割的蜂蜜，流口水了没有？
回答于 2019-09-11 08:43:50
看色泽
从外观来看，好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽。挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的，蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近，而且颜色会随着时间的推移而逐渐变深。
02
观其型
纯正的蜂蜜粘稠性大，具有一定弹性，在倾倒时，最后的部分会出现拉丝现象；此外，观察
蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，容易坏。
03
闻其味
一般质量好的蜂蜜味甜，且具有与花香一致的清淡气息，比如槐花蜜有槐花的清香，桂花蜜有桂花的甜，而假蜂蜜要么没有香气，要么就是因为人为添加香精有一股强烈的香气。
04
尝口感
纯正的蜂蜜倒入水中，会直坠杯底，不易散开，而且入口甜而不腻，舒适清润，口齿留香，而掺假的蜂蜜糖浆入口后没有天然香气，而且吃后会有回味甜腻的感觉。
05
掌握这几点，我看想不识破假蜂蜜都有点难！
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